Запекание рыбы в соленой корочке делает мясо таким нежным, влажным и совсем не соленым. Это блюдо стоит попробовать всем любителям рыбы.
Связанная история. Семифреддо от Giada De Laurentiis - итальянская версия торта-мороженого, и на вкус оно буквально безупречно
Когда я впервые столкнулся с этим блюдом, которое готовили в Италии, у меня были широко раскрытые глаза из-за количества соли. Я думал, что он будет очень соленым, когда на рыбу будут вылиты все ящики с солью, и даже не дожидаясь, пока она приготовится, я уже был уверен, что мне это не понравится.
Вместо этого я обнаружил, что это самая нежная и влажная рыба, которую я когда-либо ел. Это, наверное, один из лучших и простых способов запекать идеальную рыбу целиком!
Рецепт запеченной целой рыбы в соленой корочке
На 2–3 порции
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 фунта цельной рыбы (например, леща, морского окуня, красного луциана и т. Д.), Очищенной и потрошенной, но с оставленной чешуей.
- 5 фунтов каменной соли
- 2 веточки свежего розмарина
- Оливковое масло первого холодного отжима, которое нужно сбрызнуть перед подачей на стол
Направления:
- Используя большую форму для запекания, выстелите дно пергаментной бумагой.
- Насыпьте в него 1/3 соли.
- Вставьте розмарин в углубление для рыбы, затем положите рыбу на слой соли.
- Засыпьте рыбу остатком соли, не закрывая глаза.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут или до тех пор, пока глаза рыбы не будут выглядеть готовыми. Примечание: если рыба крупнее, увеличьте время приготовления.
- Полностью удалите солевую корку.
- Перед подачей на стол снимите кожицу и кости. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Лучше всего подавать еще горячим.
Еще рецепты запеченной рыбы
Треска с пармезаном и миндальной коркой
Запеченная целая рыба и картофель с розмарином и паприкой
Рыбные и картофельные квадраты
