Празднование Дня Благодарения и Рождества сосредоточено на восхитительных праздничных застольях, которыми наслаждаются семья и друзья. Включая суперпродукты праздничные обеды - это вкусный и простой способ отметить сезон, а также здоровье и благополучие ваших близких и гостей. Хотя некоторые суперпродукты могут быть нетрадиционными, многие из них обычно подают на праздничный стол. Окунитесь в эти праздничные рецепты суперпродуктов и отпразднуйте суперпродуктивное здоровье.
Салат из шпината с хурмой и пряностями пекан
На 4 порции
Этот блестящий салат, богатый фолиевой кислотой, бета-каротином, витамином С, калием и полезными жирами, придаст вашему праздничному обеду великолепный цвет и богатую питательную ценность. Вы можете найти этот рецепт суперпродукта, как и многие другие, в кулинарной книге Ани Пхио. Ani’s Raw Food Kitchen, который был удостоен награды «Лучшая вегетарианская поваренная книга США 2007».
Ингредиенты:
12 стаканов листьев шпината, разорванных на небольшие кусочки
3 хурмы фую, нарезанные тонкими дисками
1-1 / 4 стакана сладких пряных орехов пекан *
1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалот
Сок 1/2 лимона
2 столовые ложки яблочного уксуса
3/4 чайной ложки соли
Щепотка черного молотого перца
Направления:
1. Поместите диски шпината и хурмы в большую миску. В небольшой миске смешайте лук-шалот, лимонный сок и уксус. Медленно вбейте оливковое масло небольшой струей, пока оно не станет однородным. Приправить солью и перцем.
2. Перед подачей перемешайте шпинат и хурму с заправкой, посыпьте пряными орехами пекан и сразу подавайте. Салатная смесь хранится один день, а заправка - четыре дня в холодильнике.
* Сладкие пряные орехи пекан: В миске смешайте 1/4 стакана агавы или меда, по 1/4 чайной ложки соли, кайенского перца и кардамона, щепотку мускатного ореха и 1 стакан половинок ореха пекана, перемешивая, чтобы они покрылись слоем.
Начинка из дикого риса
На 8 порций
Богатый сложными углеводами и клетчаткой дикий рис также является хорошим источником витаминов группы В, марганца, селена, магния и тритофана. Сушеная вишня и семена граната - суперзвезды в этом праздничном гарнире, обеспечивая здоровую дозу антиоксидантов и фитонутриентов, борющихся с болезнями, с противовоспалительными свойствами.
Ингредиенты:
1 стакан дикого риса
3 стакана куриного или овощного бульона
1/2 стакана сушеной вишни
1 чайная ложка натертого шалфея
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 столовая ложка оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 стакан мелко нарезанного сельдерея
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 стакана зерен граната
Сок половинки лимона
Черный перец по вкусу
Направления:
1. В большой кастрюле доведите до кипения рис и бульон. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 45 минут или пока рис не станет мягким и не впитается бульон. Переложите рис в большую миску и добавьте вишню, шалфей и тимьян. Отложите в сторону.
2. Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте лук и сельдерей, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Добавить чеснок и варить, помешивая, 1 минуту.
3. Добавьте луковую смесь, семена граната, лимонный сок и черный перец к рису и перемешайте. Подавать теплым.
Примечание: Если вы фаршируете и готовите индейку (а не готовите начинку и индейку отдельно), не добавляйте зерна граната, пока индейку готовят и используют как гарнир к ужину - семена граната теряют свой красивый цвет при воздействии нагревать. Чтобы узнать больше о преимуществах граната как суперпродукта, посетите PomWonderful.com.
Чатни с золотистой ягой и шелковицей
На 2 чашки
Несладкий и сладкий суперпродукт, альтернативный консервированному клюквенному соусу, предоставлен Navitas Naturals. этот индийский аккомпанемент полон вкуса и идеально подходит для вашего Дня Благодарения. Турция. Ищите шелковицу и золотистую ягоду в местном магазине Whole Foods или натуральных продуктов или заказывайте онлайн на NavitasNatuals.com.
Ингредиенты:
1 стакан сушеной шелковицы *
1 чашка сушеных ягод золотистой *
1 стакан воды
1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
1/4 стакана нарезанного красного лука
1/2 - 1 чайная ложка измельченного перца халапеньо
1 столовая ложка оливкового масла
1/8 чайной ложки семян тмина
Направления:
Замочите шелковицу и золотистую ягоду в воде как минимум на 3 часа, чтобы восстановить водный баланс. Поместите замоченные ягоды, имбирь и чеснок в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте, чтобы хорошо перемешать. Подавать при комнатной температуре.
* Шелковица - хороший источник железа, витамина С и ресвератрола (мощный антиоксидант, укрепляющий здоровье сердца). Золотая ягода содержит каротин, биофлавоноиды, витамин А, клетчатку и белок.
Традиционный тыквенный пирог
На 8 порций
Тыква - один из самых богатых питательными веществами фруктов (да, это фрукт). Низкокалорийный и богатый витаминами C и E, калием, магнием и каротиноидами, борющимися с раком, тыква чаще всего делает свой праздник внешний вид в пирогах, но также может быть преобразован в кремовые супы, легкий и воздушный мусс или легко использоваться для замены части жира в запеченных товары.
Ингредиенты:
1 банка (15 унций) 100% тыквы (без начинки для тыквенного пирога)
2 яйца
1 банка (120 унций) сгущенного молока
1/4 стакана светло-коричневого сахара
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки соли
1 (9-дюймовая) корочка для пирога, помещенная в тарелку для пирога
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте тыкву, яйца и молоко до однородной массы. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу, имбирь, гвоздику и соль.
2. Добавьте сахарную смесь в тыквенную смесь и хорошо перемешайте. Вылить в оболочку для пирога и выпекать 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. и запекать еще 40-45 минут или до твердого состояния.
Примечание: Корица считается супер-специей из-за содержания в ней антиоксидантов - одна чайная ложка имеет такой же уровень антиоксидантов, как полстакана черники. Чтобы сделать тыквенный пирог еще более питательным, перед подачей украсьте его половинками грецкого ореха - грецкие орехи полны полезных жиров и придают им восхитительный хруст.
Больше советов по суперпродуктам
Лучше спать с вишней?
Здоровые праздничные рецепты тыквы
Новое исследование о пользе клюквы для здоровья
Гранаты - зимняя жемчужина
Факты и рецепты хурмы
Семь супер специй для супер здоровья
