Давайте вместе с этими фаршированными красавицами отметим наступление сезона артишоков.
В детстве праздники всегда отмечали в доме моих бабушек и дедушек. Но даже в их большой столовой не хватало места для взрослых и детей, чтобы сесть в одном месте. Итак, мы пошли в коридор, отправившись к детскому столу. Дело было не столько в другом месте или том факте, что мне приходилось сидеть со всеми моими младшими кузенами (я самый старший в семья), что меня беспокоило, так это то, что нам приходилось ждать, пока вся еда пройдет через взрослый стол, прежде чем мы получим Это. На Пасху это означало одно: детям не осталось фаршированных артишоков. Я думаю, что тот факт, что в детстве у меня не было ни одной своей, сформировал это завышенное, чем жизнь, ожидание от простого артишока. Но я могу сказать, что мне очень нравится каждое блюдо, которое я ем сейчас из-за этого.
Эти весенние красавицы фаршированы вялеными помидорами и сыром фета для соленого вкуса в каждом листе. Это идеальный способ отпраздновать начало сезона свежих овощей после долгой холодной зимы.
Рецепт вяленых помидоров и артишоков с начинкой из феты
На 2-4 порции
Ингредиенты:
- 2 больших артишока
- 3/4 стакана панировочных сухарей
- 1/2 стакана вяленых помидоров
- 1/2 стакана раскрошенной феты
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 стакана свежей петрушки
- Соль и перец
- 1-1 / 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания
- 2 стакана жидкости (воды или куриного бульона)
- Сок 1/2 лимона
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Обрежьте артишоки, отрезав стебель, удалив жесткие внешние листья и надрезав верхушки внешнего слоя. Осторожно раздвиньте средние листья, пока не откроется заслонка. Вычерпайте удушье ложкой или меллоновым шариком.
- Смешайте панировочные сухари, вяленые помидоры, фету, чеснок, петрушку и оливковое масло в кухонном комбайне. Взбейте несколько раз, пока все не станет похожей на панировочные сухари.
- Выложите смесь ложкой в выдолбленный центр артишоков, а затем аккуратно нафаршируйте внешние листья.
- Доведите жидкость и лимонный сок до кипения в голландской духовке на плите.
- Выложить артишоки в кастрюлю, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть крышкой и поставить в духовку на 45 минут.
- Снимите крышку и варите еще 5 минут, чтобы фарш подрумянился.
- Вынуть из духовки и подавать теплым. Вы можете использовать бульон на дне кастрюли для окунания.
Еще рецепты артишока
Рецепт итальянского фаршированного артишока
Пирог с артишоками
Пицца со шпинатом и артишоком
