Закрутите это постное блюдо в понедельник с полной отдачей. Только не забудьте, что за обеденным столом есть лишние салфетки! Сочетание свежих ароматов делает блюдо легким и вкусным.
В понедельник без мяса сделайте свою еду легкой и вкусной. Этот рецепт «спагетти» из кабачков с легким соусом маринара отлично подойдет! Мы добавляем свежий аромат кабачков, чтобы они служили «спагетти», которые мы покрываем восхитительным, легким в приготовлении соусом маринара.
На рынке есть несколько спиральных овощерезок, которые можно использовать для формования цуккини (и других овощей) в пряди, похожие на спагетти. Но если у вас нет места для одного, вы также можете найти недорогие ручные ножи во многих магазинах для кухни, которые тоже хорошо подойдут. А если вам не нужна еще одна овощечистка для вашего ящика, воспользуйтесь стандартной овощечисткой, чтобы очистить кабачки. Вы все равно получите восхитительные результаты, но ваша «паста» будет больше похожа на феттучини, чем на спагетти! Этот соус маринара отлично подходит и к обычным блюдам из макарон.
Спагетти из кабачков с легким соусом маринара
На 2 порции
Ингредиенты:
- 4 маленьких зеленых кабачка
- 2 банки (14,5 унции) нарезанных кубиками, без приправы помидоров в соке, слить и зарезервировать жидкость
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 4 нарезанных листа базилика
- 1/4 чайной ложки соли или по вкусу
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца или по вкусу
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- Тертый сыр Пармезан для украшения
Направления:
- С помощью спиральной машины или овощечистки нарежьте цуккини на длинные тонкие полоски, от одного кончика до другого. Остановитесь, когда дойдете до семян посередине. Если у вас нет овощечистки, которая формирует тонкие полоски, используйте обычную овощечистку, чтобы вертикально очистить длинные тонкие полоски кабачков. В результате из цуккини сформируется более широкая «лапша», как феттучини. (Перед тем как начать, снимите с цуккини большую часть зеленой кожуры.)
- Промокните кабачки насухо несколькими бумажными полотенцами. Отложите это в сторону.
- В кастрюлю на слабом огне добавьте оливковое масло. Когда он горячий, добавьте чеснок и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким.
- Добавьте помидоры в кастрюлю и увеличьте огонь до среднего. Варить, помешивая, несколько минут. Добавьте в смесь немного зарезервированного томатного сока, понемногу.
- Добавьте в смесь базилик, соль, перец и хлопья красного перца и продолжайте варить несколько минут, помешивая. Соус немного загустеет.
- Продолжайте добавлять томатный сок в смесь понемногу, вария ее несколько минут, чтобы она загустела.
- При необходимости попробуйте соус, приправьте его и снимите с огня.
- Выложите «спагетти» на отдельные тарелки и полейте несколькими ложками соуса маринара. Украсить пармезаном.
Приготовьте вкусный обед в понедельник без мяса!
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Легкая фасоль и овощной перец чили
Пикантные тако с тофу
Темпе в кунжутной корочке с лимонными овощами
