Приготовление пищи на заднем дворе, частые посиделки по выходным и праздничные званые ужины — это вкусные события, которые мы ожидаем этим летом. Отведайте вкусные маленькие закуски перед основным блюдом или просто наслаждайтесь множеством маленьких кусочков. как основное блюдо – поможет разжечь аппетит к увлекательным разговорам и отдыху в теплую погоду в кругу семьи и друзей. Вот три рецепта еды для вечеринки из недавно выпущенного Еда и винные коктейли ’09, утоляющий жажду сборник из более чем 130 рецептов коктейлей, включая 25 закусок, без которых не обходится ни один коктейль.
Арахис и бекон в кленовой глазури
Делает около 4 чашек
Рецепт любезно предоставлен Мэг Грейс из The Redhead на Манхэттене. Эти сладкие и соленые орехи стали настолько популярны в Рыжая, нью-йоркский ресторан теперь продает их онлайн упаковками по три (8 унции) банок каменщика. Тем не менее, этот рецепт легко приготовить и держать под рукой для вечеринок или повседневных перекусов у бассейна.
Ингредиенты:
3 толстых ломтика бекона
1 столовая ложка листьев тимьяна, измельченных
1 столовая ложка кошерной соли
3/4 чайной ложки приправы Old Bay
1/2 чайной ложки кайенского перца
1/2 чайной ложки сухой горчицы
3 стакана несоленого арахиса
1/2 стакана чистого кленового сиропа
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. В средней сковороде обжарьте бекон на умеренном огне до хрустящей корочки. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы стекла вода, затем мелко нарезаем. В средней миске смешайте тимьян, соль, Old Bay, кайенский перец и сухую горчицу. Добавьте арахис, кленовый сироп и бекон и перемешайте, пока арахис не будет равномерно покрыт.
2. Выложите орехи на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте около 30 минут, один раз перемешав, пока кленовый сироп не загустеет. Дайте арахису полностью остыть, часто помешивая, чтобы разбить большие комки. Переложите арахис в стеклянные банки или большую миску и подавайте.
Сделать вперед: Арахис можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней.
Дип из карамелизированного лука
Делает около 4 чашек
Рецепт любезно предоставлен Майклом Шварцем из Michael’s Genuine Food & Drink в Майами. Ода Шватца знаменитому соусу из лукового супа от Lipton включает насыщенный, сладкий карамелизированный лук, который придает приятный контраст вкуса сливочному сыру, сметане и майонезу. Подавайте с картофельными чипсами, крекерами или крудитами или намазывайте на тосты для вечеринок.
Ингредиенты:
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 столовые ложки масла канолы
5 средних луковиц, разрезать пополам, тонко нарезать
1 большой зубчик чеснока, измельченный
8 унций сливочного сыра, размягченного
1 стакан майонеза
1 стакан сметаны
Кошерная соль и свежемолотый перец
1 чайная ложка нарезанной петрушки
Направления:
1. В большой кастрюле растопить сливочное масло в масле. Добавьте лук и готовьте на сильном огне, часто помешивая, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, около 10 минут. Уменьшите огонь до умеренного и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет золотистым и мягким, около 20 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Дайте остыть, затем крупно нарежьте лук.
2. В стационарном миксере с лопастью взбейте сливочный сыр на средней скорости до однородности. Взбить с майонезом и сметаной. Выложите лук и щедро приправьте солью и перцем. Переложите в миску, накройте и поставьте в холодильник до застывания. При подаче посыпать петрушкой.
Тартар из тунца чипсы
8 порций
Рецепт любезно предоставлен Ли Хефтер из CUT в Лас-Вегасе. Для своего искусного подхода к тартару Хефтер добавляет к багету тунец для суши, авокадо, маринованный имбирь и ложку майонеза васаби.
Ингредиенты:
32 тонких ломтика багета, вырезанных из буханки среднего размера
1/4 стакана майонеза
1 чайная ложка пасты васаби
Кошерная соль и свежемолотый перец
1/2 фунта тунца для суши, нарезанного кубиками размером 1/4 дюйма
3 столовые ложки соевого соуса
1 авокадо Хасс, нарезанный кубиками размером 1/4 дюйма
1/3 стакана мелко нарезанного огурца без косточек
1 зеленый лук, тонко нарезанный
2 чайные ложки нарезанного маринованного имбиря
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поджарьте ломтики багета на большом противне до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки, около 15 минут. Дайте остыть. В небольшой миске смешайте майонез с пастой васаби, приправьте солью и перцем.
2. В средней миске аккуратно смешайте тунец с соевым соусом, авокадо, огурцом, зеленым луком и имбирем. На каждый тост выложите ложку майонеза с васаби, сверху положите тартар из тунца и подавайте.
Еще больше рецептов праздничных блюд и коктейлей
Брускетта – два варианта
Закуски с низким содержанием углеводов
Повороты из слоеного теста
Модные цветочные коктейли
Здоровые летние коктейли
Мохито
Фруктовые летние напитки
