Фарро - одно из самых модных зерновых, но мы надеемся, что оно останется на некоторое время. Его жевательные ореховые нотки хорошо сочетаются с множеством вкусов.
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Сделайте это блюдо простым с моцареллой, пармезаном и помидорами, а затем настройте его по своему вкусу и проявите творческий подход на кухне.
Рецепт запеченного сырного ризотто с фарро
Рецепт адаптирован из 101 поваренная книга
На 6 порций
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще, чтобы покрыть форму для выпечки
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- Кошерная соль
- 1-1 / 2 стакана сырого полужемчужного фарро
- 1 стакан томатного соуса
- 2-1 / 2 стакана овощного или куриного бульона
- 1-1 / 4 стакана тертого сыра пармезан
- 1 стакан свежего сыра моцарелла, нарезанный ломтиками 1/2 дюйма
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте оливковым маслом все стороны формы для запекания 8 x 8 дюймов.
- В большой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте оливковое масло, лук и пару щепоток кошерной соли. Готовьте лук примерно 5 минут, пока он не станет полупрозрачным.
- Добавьте фарро, перемешайте, пока он не станет хорошо покрытым, и готовьте еще минуту или две. Добавьте томатный соус и овощной или куриный бульон.
- Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте примерно 3/4 сыра пармезан. Попробуйте овощной бульон и при необходимости добавьте еще приправ.
- Переложить в подготовленную форму для запекания, накрыть фольгой, проткнуть фольгой несколько прорезей и выпекать около 45 минут или до полной готовности зерен.
- Снимите фольгу и посыпьте сыром моцарелла. Выпекайте еще 5-10 минут или пока сыр не расплавится и не приобретет золотистый цвет; посыпать оставшимся пармезаном и свежим базиликом.
Еще рецепты ризотто
Ризотто с лимонным рикоттой
Ризотто с грибами и грецкими орехами
Ризотто с тыквой
