Когда большинство людей думают об авокадо, они думают о прохладном сливочном соусе гуакамоле. И хотя гуакамоле невероятно вкусен с пакетом хрустящих чипсов тортильи в воскресенье на Суперкубке, там это множество других ориентированных на авокадо вещей, которые вы можете сделать с этим нежным фруктом, чтобы наслаждаться им круглый год круглый.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ АВОКАДО
Авокадо родом из Мексики, Центральной Америки и Гуама. Они выращиваются на деревьях в субтропических средах и культивируются с 900 года нашей эры. В настоящее время они выращиваются в Калифорнии, Мексике, Чили, Доминиканской Республике и Новой Зеландии. Поскольку их собирают во многих местах, они доступны в Соединенных Штатах круглый год, но лучше всего в период с февраля по сентябрь (эти авокадо будут из Калифорнии).
АВОКАДО ПИТАНИЕ
Авокадо - питательные фрукты, даже считается супер еда. Несмотря на то, что они содержат большое количество жира (около 21 грамма на фрукт), жир в основном «полезен для вас» мононенасыщенными жирами, такими как жир, содержащийся в орехах и оливковом масле. Авокадо также богат калием, витаминами B, E и K, и в них содержится самое высокое содержание клетчатки среди всех фруктов.
ВЫБЕРИТЕ ИДЕАЛЬНОЕ АВОКАДО
Когда вы планируете есть авокадо, определяет, насколько мягкими или твердыми вы хотите, чтобы они были при покупке. Если вы хотите съесть авокадо в тот же день, когда покупаете его, выберите более темно-зеленую, почти черную кожуру, которая кажется мягкой при легком нажатии - она не должна казаться мягкой, что является признаком перезревания. Если у вас есть несколько дней для созревания авокадо, выберите авокадо, которое более ярко-зеленое и кажется твердым, но не твердым, когда его осторожно выжимают. Для созревания твердых авокадо потребуется около четырех-пяти дней, поэтому обязательно планируйте это заранее. Чтобы авокадо быстро созрели, поместите его в коричневый бумажный пакет с яблоком и оставьте на два-три дня при комнатной температуре.
КАК ПОЧИСТИТЬ АВОКАДО
Приготовление авокадо может показаться сложной задачей, но на самом деле это простая техника, которой легко овладеть. Начните с того, что с помощью длинного острого ножа нарежьте авокадо вдоль одного большого семени. Осторожно поверните половинки и разведите их. Чтобы удалить семя, аккуратно просуньте под него ложку и поднимите ее. Вы также можете взять авокадо одной рукой и осторожно постучать по семечку острым краем ножа - просто постукивая по нему. достаточно сильно, чтобы вставить край в семя, а затем поверните нож на 45 градусов, чтобы выбить семя из семени. плоть. Чтобы удалить кожицу, осторожно вычерпайте мякоть большой ложкой. Если вы планируете использовать авокадо в нарезанном кубиком, возьмите половину авокадо в одну руку и используйте нож, чтобы надрезать мякоть, не разрезая ее. кожура - затем используйте большую ложку, чтобы вычерпать нарезанный кубиками авокадо, или вы можете вывернуть кожуру наизнанку и с помощью ножа аккуратно нарезать нарезанный кубиками авокадо чистить.
Если вы не используете авокадо сразу, сбрызните его соком цитрусовых или белым уксусом, чтобы предотвратить потемнение.
РЕЦЕПТЫ ИЗ АВОКАДО
Все рецепты любезно предоставлены Доска Hass Avocado
Хэш Браунс Авокадо
На 6 порций
Ингредиенты:
1/2 столовой ложки лимонного сока
1 (8 унций) авокадо, нарезанный кубиками
1,5 фунта замороженных картофельных оладьев с луком
1/4 стакана растительного масла
Солить по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
6 столовых ложек сметаны для украшения
3 столовые ложки приготовленной томатной сальсы для украшения
1 столовая ложка нарезанной кинзы для украшенияНаправления:
1. Осторожно смешайте сок лимона с авокадо и оставьте.
2. На большой сковороде обжарьте картофель на горячем масле, часто переворачивая, примерно 5 минут, пока он не станет мягким и слегка подрумянится.
3. Осторожно добавьте авокадо в картофельные оладьи и продолжайте готовить, пока он не подрумянится, примерно 3 минуты.
4. Сверху на каждую порцию положите 1 столовую ложку сметаны и 1/2 столовой ложки сальсы.
5. Посыпьте каждую 1/2 чайной ложки кинзы.Ранч-бургеры с авокадо и копченым чеддером
На 4 порцииИнгредиенты:
1 (30 грамм) пакетика для окунания ранчо
1 фунт постного говяжьего фарша
1/3 стакана измельченного красного лука
1/4 стакана соуса барбекю
1 спелый авокадо, очищенный, без семян, пюре
4 ломтика хлеба на закваске
3/4 стакана тертого копченого сыра чеддер
4 листа салата ромэн
8 ломтиков помидораНаправления:
1. Поместите 1/4 сухой смеси ранчо в небольшую миску и отставьте.
2. В средней миске смешайте оставшуюся смесь ранчо, говяжий фарш, лук и соус барбекю и хорошо перемешайте.
3. Сформируйте 4 больших плоских котлета и жарьте на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны или до полной готовности.
4. Сверху выложите примерно 3 столовых ложки тертого сыра, пока он еще теплый.
5. Обжарьте ломтики хлеба на гриле, пока они не станут слегка поджаренными.
6. Добавьте пюре из авокадо к оставшейся сухой смеси ранчо и хорошо перемешайте.
7. Чтобы собрать, посыпьте каждый ломтик хлеба листом салата, 2 ломтиками помидора и котлетой для гамбургера.
8. Добавьте большую ложку приправленного авокадо.Кексы с авокадо и крем-сырной глазурью
На 12 порцийИнгредиенты кекса:
1 стакан сахара
1/2 стакана масла
2 яйца
1 чашка пюре из авокадо
1/2 стакана пахты
1 чайная ложка пищевой соды
1 1/2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/2 стакана нарезанных грецких ореховИнгредиенты для глазури:
2 (8 унций каждая) упаковки сливочного сыра, размягченного
1/2 стакана сливочного масла, размягченного
2 стакана просеянного кондитерского сахара
1 чайная ложка чистого экстракта ванилиНаправления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. и смажьте форму для кексов на 12 чашек.
2. Сливки из сахара и масла, добавить 2 яйца и авокадо и хорошо перемешать.
3. Добавьте пищевую соду в пахту и добавьте в жидкое тесто.
3. Добавьте специи к муке, а затем добавьте мучную смесь в тесто, хорошо перемешивая.
4. Слегка посыпьте грецкие орехи мукой и добавьте в тесто.
5. Вылейте тесто в формы для кексов и выпекайте 35-40 минут.
6. Сверху посыпать глазурью (см. Подготовка к глазури).
1. В средней миске смешайте сливочный сыр и масло до кремообразной консистенции.
2. Добавьте ваниль, затем постепенно добавляйте кондитерский сахар.
3. Заморозьте кексы и храните остатки глазури в холодильнике.
Вот еще несколько рецептов авокадо, которыми можно наслаждаться круглый год:
Стейк с юбкой на гриле и кукурузный салат с авокадо
Салат из помидоров и авокадо с заправкой «Зеленая императрица»
Авокадо для всей семьи
