Соевый соус играет большую роль в создании этой простой и ароматной закуски из креветок. А с чесноком и чили ваши креветки просто потрясают.
Я вырос в Азии, и некоторые приправы являются основой типичного азиатского кухонного шкафа. Один из них - соевый соус. Его часто используют в кулинарии и в соусах. Точно так же итальянцы относятся к оливковому маслу первого отжима. Соевый соус проводит больше времени на столе, чем в шкафу. Поддерживать дуэль-гастрономическую культуру (азиатскую и итальянскую) в моем доме означает иметь больше приправ и ингредиентов, чем в обычном итальянском доме. Вы можете забыть обо всем остальном, но никогда о соевом соусе и оливковом масле первого холодного отжима.
У меня есть очень простой рецепт креветок, маринованных в лимоне, кунжутных семенах и соевом соусе (конечно), а затем обжаренных в большом количестве чеснока и перца чили, сколько вы можете обработать. Я могу обработать только один перец чили, но вы можете добавить еще по вкусу. Я обжариваю креветки в оливковом масле, которое использую дома, и через несколько минут получаю чесночно-острую закуску в азиатском стиле на двоих.
Рецепт жареных креветок с чесночным соусом и острым соусом по-азиатски
На 2 порции
Ингредиенты:
- 450 грамм больших креветок, очищенных и очищенных от панциря (хвосты оставить)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1/2 столовой ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки жареных семян кунжута
- Оливковое масло первого отжима
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 1 перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный (оставьте семена, если хотите, чтобы он был острее)
- Молотый черный перец
- Свежая петрушка, мелко нарезанная
Направления:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, лимонный сок и семена кунжута. Вы можете отрегулировать количество на свой вкус. Добавьте креветки и отставьте на 15 минут.
- В средней кастрюле на среднем огне с оливковым маслом первого холодного отжима обжарьте перец чили и чеснок.
- Добавьте смесь креветок. Обжаривайте до готовности и пока жидкость не уменьшится, около 8 минут.
- Посыпать перцем и петрушкой, а затем выключить огонь.
- Подавать горячим.
Еще рецепты креветок
Быстро и легко чесночно-коньячные креветки
Сливочный лингвини с креветками Cajun
Обжаренные креветки в кунжутно-чесночно-имбирном соусе
