Курица - одно из самых универсальных видов мяса, которое вы можете купить. Он не только недорогой, но и может быть использован в бесчисленных блюдах и приготовлен самыми разными вкусными способами. Сентябрь - это Национальный месяц курицы, но это не значит, что вы не можете попробовать вкусные блюда из курицы круглый год. Если вам надоела та же старая запеченная куриная грудка или кусок жареной курицы, приправьте свой обед с курицей этими заново изобретенными блюдами из курицы.
Купить
курица целиком или по частям
При покупке курицы вы можете выбрать целую курицу, нарезанную курицу или части курицы, например грудку, бедра, крылышки или голени.
Учитывайте бюджет и удобство
Обычно дешевле всего покупать целую курицу, но только в том случае, если вы собираетесь использовать ее целиком. Разделить курицу несложно, и вы получите намного больше за свои деньги. Однако для
легкость приготовления, грудки, голени, бедра или крылышки - лучший вариант.
Готовим курицу
Курица - очень универсальный белок, который можно готовить всеми возможными способами. Его можно запекать, готовить на гриле, тушить, жарить, пашот, запекать, жарить и тушить. Независимо от того, какой метод вы используете,
старайтесь не пережарить курицу, так как ее нежирное мясо станет сухим и эластичным.
С другой стороны, вы также не хотите недоваривать курицу. Чтобы приготовить равномерно, готовьте куски одинакового размера на (или на) равномерном огне. Чтобы определить степень готовности, используйте мясо
термометр (от 180 до 190 градусов по Фаренгейту для темного мяса); 170 градусов по Фаренгейту для белого мяса). Вы также можете разрезать курицу на кусочки без костей, чтобы увидеть, потекли ли соки и курица больше не розовая в
центр.
Рецепты национального куриного месяца
Куриные пальчики с острым персиком
На 4 порции
Ингредиенты:
2 чайные ложки порошка чили
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
Соль и черный перец по вкусу
450 грамм куриных котлет, нарезанных небольшими кусочками
2 столовые ложки оливкового масла
1-1 / 2 стакана куриного бульона
1 стакан персика
1/4 стакана белого уксуса
1 чайная ложка соуса из острого перца
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1 столовая ложка сливочного масла
Направления:
1. Смешайте порошок чили с луковым порошком, чесночным порошком, солью и перцем. Посыпьте смесью кусочки курицы с обеих сторон.
2. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте курицу и обжарьте, пока кусочки не станут готовыми снаружи. Снимите курицу со сковороды и зарезервируйте.
3. В ту же сковороду добавьте 1 стакан куриного бульона и доведите до кипения, соскребая подрумяненные кусочки на дне. Смешайте персиковый консерв и уксус. При необходимости влейте остаток куриного бульона и
хорошо перемешайте, чтобы разгладить. Заправить соус по вкусу острым соусом.
4. Добавьте курицу обратно в кастрюлю и готовьте еще 10-12 минут или до полной готовности. Непосредственно перед подачей добавьте цедру апельсина и масло.
Китайские куриные обертки с салатом
На 6-8 порций
Ингредиенты:
1 пакетик (30 грамм) приправы для жарки
1/4 стакана воды
2 столовые ложки соуса хойсин
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
1 чайная ложка сахара
1 фунт куриной грудки
1 столовая ложка масла канолы
1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
1/4 стакана нарезанных кубиками водяных каштанов
2 столовые ложки тонко нарезанного зеленого лука
Щепотка хлопьев красного перца
4 чайные ложки устричного соуса
1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
1/2 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки белого перца
1/2 чайной ложки соли
1 головка больших листьев салата Бостон, вымытых и высушенных
Для гарнира: Свежая мята и кинза, ростки фасоли, кедровые орехи, измельченный арахис
Направления:
1. Смешайте приправу для жаркого с водой, соусом хойсин, соком лайма и сахаром. Отложите в сторону.
2. На большой сковороде обжарьте курицу в масле, пока она не подрумянится и не разделится. Добавьте болгарский перец, водяные каштаны, зеленый лук и хлопья красного перца. Варить около 5 минут.
3. Добавьте приправы и варите 3-4 минуты или пока жидкость не испарится. Вынуть курицу и переложить в сервировочную миску.
4. Чтобы приготовить соус, смешайте устричный соус, кунжутное масло, сахар, белый перец и соль.
5. Для подачи положите листья салата на сервировочное блюдо. Залить куриной смесью, сбрызнуть соусом и посыпать гарниром по вашему выбору.
Цыпленок с розмарином бри
На 4 порции
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, очистить и разрезать пополам вдоль
4 половинки куриной грудки без костей и кожи
1 стакан куриного бульона
1 чайная ложка кошерной соли
Свежемолотый черный перец
2 чайные ложки свежих листьев розмарина
1 чайная ложка тертой цедры лимона
4 унции сыра Бри
Направления:
1. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарить чеснок до золотистого цвета. Поместите куриные грудки в масло и готовьте около 5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.
2. Вылейте бульон в сковороду и приправьте солью, перцем, розмарином и цедрой лимона. Накройте неглубокую сковороду крышкой и готовьте около 5 минут или до готовности курицы.
3. Вынуть курицу из неглубокой сковороды и выложить на сервировочное блюдо. Продолжайте варить соус до загустения. Добавьте Бри в соус и перемешайте, чтобы он растаял. Полейте курицу соусом и сразу подавайте.
- Быстрые рецепты курицы
- Недорогие рецепты куриного бедра
- Легкая курица и пельмени
