Соус Альфредо не обязательно должен содержать масло, сливки и сыр. Эта облегченная версия идеально подходит для соблюдения новогодних обещаний.
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Соус Альфредо сливочный, сырный и жирный. Эта версия дает вам все эти качества без жира. Мы использовали цветную капусту, чтобы создать гладкий и шелковистый сливочный соус, который идеально подходит для макарон, пиццы или любых рецептов, требующих традиционного соуса Альфредо.
Сливочный рецепт соуса Альфредо из цветной капусты
Немного адаптировано из Щепотка ням
Урожайность около 5 чашек
Ингредиенты:
- 6 чашек цветков цветной капусты
- 7 стаканов овощного бульона
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1/2 стакана цельного молока
- 1 / 3-1 / 2 стакана тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки оливкового масла
Направления:
- В большую кастрюлю добавьте соцветия цветной капусты и овощной бульон. Довести до кипения и варить до размягчения вилки.
- Когда станет мягким, выньте цветную капусту и добавьте в мощный блендер (мы использовали Vitamix). Добавьте 1 стакан овощного бульона (в котором вы готовили цветную капусту), соль, перец, чеснок, молоко, сыр пармезан и оливковое масло.
- Пюре на сильном огне до получения однородной массы. Если соус кажется слишком густым, просто добавьте еще немного бульона или молока.
- При желании подавайте с макаронами.
Еще рецепты из цветной капусты
Запеченная цветная капуста с пряностями Шрирача
Корж для пиццы с цветной капустой без глютена
Стейк из цветной капусты
