Жареный кальмар с медово-соевым добавлением - SheKnows

Это мило. Пряно. Он немного липкий! Разлом на кальмаров, которые так восхитительно облизывают!

Связанная история. Мини-пицца с прошуитом от Giada De Laurentiis невероятно мила и восхитительна

Если вы найдете свежих кальмаров, которые уже очищены, это блюдо будет легко приготовить! Если вы обнаружите, что кальмары состоят как из тела, так и из щупалец… тем лучше… это добавляет общей текстуры, вкуса и внешнего вида блюда!

Жареные кальмары с медово-соевым соусом, обжаренными кедровыми орехами и изюмом

На 2-4 порции

Ингредиенты:

• 1 фунт кальмара, очистить и нарезать кружками диаметром 1/2 дюйма, промокнуть насухо
• 1-1 / 2 стакана муки
• 2 стакана пахты
• 2-3 стакана рапсового или растительного масла
• 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки меда (плюс еще по вкусу)
• 1 чайная ложка свежего измельченного имбиря
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 6-8 сушеных красных перцев чили (по желанию)
• 1/4 стакана слегка обжаренных кедровых орехов
• 1/4 стакана золотого изюма
• Свежая кинза или петрушка, нарезанные для гарнира
• Соль и перец

Направления:

1. В миску средней инертности добавьте пахту и добавьте сырых кальмаров. Дайте кальмарам мариноваться в пахте 30-45 минут.
2. Пока кальмары замачиваются, в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне добавьте соевый соус, мед, имбирь, чеснок и сушеный перец чили. Готовьте, часто помешивая, пока жидкость не загустеет и не уменьшится наполовину, примерно 10-12 минут. Пробовать и корректировать аромат только при необходимости. Снять с огня и отставить.
3. В средней кастрюле начните нагревать растительное или рапсовое масло до 360-370 градусов по Фаренгейту. Пока масло нагревается, промокните кальмаров бумажными полотенцами, поместите муку (с хорошей щепоткой соли и перца) в большой пакет на молнии и хорошо встряхните, чтобы все перемешалось. Добавьте кальмаров в пакет с мукой и снова встряхните, чтобы кольца кальмаров полностью покрылись мучной смесью.
4. Стряхивая излишки муки, обжаривайте кальмаров порциями (осторожно, чтобы не переполнить кастрюлю) до светло-золотистого цвета, примерно 2 минуты на партию. Слейте воду на бумажные полотенца или коричневый бумажный пакет и продолжайте, пока все кальмары не будут обжарены.
5. Добавьте жареных кальмаров в большую миску и полейте медово-соевым восстановительным соусом. Добавьте обжаренные кедровые орехи и изюм. Вкус и соль и перец только при необходимости. При желании украсьте свежей кинзой или петрушкой и свежим лимонным соком и подавайте.

Еще рецепты кальмаров

Запеченный кальмар с острым соусом маринара рецепт
Рецепт лимонно-апельсинового ризотто с кальмарами и кабачками
Рецепт жареных кальмаров с хрустящей корочкой