Если вы ищете основное блюдо или десерт, приготовление с кофе - прекрасный способ добавить аромата и глубины вашим рецептам. Вы можете использовать оставшийся сваренный кофе - если он получается крепким и пьянящим - или вы можете использовать быстрорастворимый порошок эспрессо, чтобы легко придать блюдам густой насыщенный кофейный аромат. Что бы вы ни выбрали, приготовление с кофе создает прекрасные вкусовые качества и текстуры как в сладких, так и в соленых блюдах - вот несколько рецептов, богатых кофе, чтобы доказать это!
Богатые и чудесные рецепты кофе
Независимо от того, какой кофе вы используете - сваренный или порошковый, - убедитесь, что он свежий. По мере того, как вы экспериментируете с приготовлением кофе, вы придумаете множество других способов использовать его в рецептах, от добавления аромата в печенье и пирожные до добавления порошка в мороженое или йогурт. Выбор остается за вами! Тем не менее, вы будете приятно удивлены тем отличительным нюансом, который кофе добавляет в ваши рецепты.
Утренние булочки с банановым кофе
Делается от 8 до 10 лепешек
Начните свой день с двойной порции кофе - выпейте чашку кофе, откусывая банановую кофейную лепешку.
Ингредиенты:
2 стакана цельнозерновой муки (или смеси половины цельнозерновой и половины цельнозерновой муки)
4 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана несоленого масла
1/2 стакана пюре спелых бананов (примерно 1-2 банана)
1/4 стакана нежирного молока
1/4 стакана крепкого черного кофе комнатной температуры
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Направления:
1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. и слегка смазать противень. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Используя блендер для выпечки или две вилки, нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
2. В небольшой миске взбейте банан, молоко, кофе и ваниль. Добавить в сухую смесь, осторожно перемешивая, чтобы получилось слегка влажное тесто.
3. Выложите тесто на слегка присыпанный мукой стол и аккуратно месите около 30 секунд, формируя круглый плоский диск. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарезать треугольники одинакового размера (разрезать как пирог) и выложить на противень. Выпекайте 15 минут или до тех пор, пока булочки не подрумянятся, а при постукивании не будут казаться пустыми.
Кофейная тушеная говядина
На 4 порции
Теплый и чудесный кофе и говядина - прекрасная пара в этом сытном зимнем рагу.
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1-1 / 2 фунта нежирной тушеной говядины, нарезанной кубиками
2 луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
1 зубчик чеснока, измельченный
2 зеленых болгарских перца, разрезанных пополам, без семян, нарезанных толстыми ломтиками
1/4 стакана универсальной муки
5 столовых ложек сухого белого вина
5 столовых ложек крепко заваренного кофе
Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
Свежий тимьян
лавровый лист
Направления:
1. Нагрейте масло в сотейнике на среднем или сильном огне. Добавить мясо и готовить, часто помешивая, пока не подрумянится со всех сторон. Вынуть мясо и держать в тепле.
2. Уменьшите огонь до минимума, добавьте лук, чеснок и перец и готовьте на медленном огне, часто помешивая, в течение 10 минут. Посыпать мукой и варить, непрерывно помешивая, 2–3 минуты. Постепенно добавьте вино и кофе.
3. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения, постоянно помешивая. Верните мясо в сковороду, приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте несколько веточек свежего тимьяна, два лавровых листа, накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне 1 час или пока мясо не станет мягким. Удалите лавровый лист и подавайте горячим.
Ветчина в глазури с кофе
На 10 порций
Добавьте специи и кофе в следующую праздничную ветчину. Вкус эспрессо хорошо сочетается с коричневым сахаром и молотыми специями, делая каждый кусочек ветчины вкусным и мясистым.
Ингредиенты:
1 полностью приготовленная ветчина (прибл. 5 фунтов)
1 столовая ложка порошка быстрого приготовления эспрессо
3/4 стакана горячей воды
1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
Направления:
1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Если ветчина жирная, обрежьте жир. Положите ветчину на решетку для жарки и запекайте 30 минут.
2. В небольшой миске растворите эспрессо в горячей воде. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Полить ветчину кофейной смесью.
3. Выпекайте ветчину еще 45 минут, поливая каждые 10 минут. Выньте ветчину из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
Вкусный соус для помадки мокко
На 1 стакан
В следующий раз, когда ваш сладкоежка позвонит вам, дайте своему мороженому, брауни или пирогу богатую добавку с этим десертным соусом для быстрой помадки мокко.
Ингредиенты:
2 столовые ложки порошка быстрого приготовления эспрессо
1/2 чашки крепко сваренного кофе
1-1 / 2 стакана сахарного песка
1 стакан несладкого какао-порошка
Щепотка кошерной соли
6 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Направления:
В кастрюле среднего размера растворите порошок эспрессо в заваренном кофе. Добавьте все ингредиенты, кроме ванили, и нагрейте на среднем огне до кипения. Используйте венчик, чтобы растворить сахар и какао. Варить 2 минуты. Вылейте через ситечко в сервировочную миску и добавьте ваниль. Подавать теплым с мороженым или другими десертами.
Любите кофе? Продолжай читать
Советы по покупке кофемашины эспрессо
Ваш кофе имеет тройную сертификацию?
Зачем нужно пить кофе
Рецепты домашнего кофе "Скупой мамы"
Что ваш напиток Starbuck говорит о вас
