Элегантный, без суеты, пикантный пирог приготовить легче, чем вы думаете.
Одна из самых сложных задач при выпечке пирога - сделать края корочки красивыми. Мой ответ - приготовить галет, который так красив, и самое приятное то, что здесь нет краев теста для пирога, с которыми нужно было бы иметь дело. Просто простые складки, которые делаются ближе к середине пирога.
Поскольку этот галет наполнен яйцами, я испекла его на противне, а не на противне.
Хорошая новость заключается в том, что галет должен легко выходить из формы для пирога, поэтому его можно подавать на тарелке. Просто проведите маленьким острым ножом по галету между коркой и сковородой, а затем, используя большую лопатку, осторожно вытащите его из сковороды на сервировочную тарелку.
Это делает завтрак легким, потому что тесто можно приготовить заранее.
Рецепт галетной колбасы из яиц и шалфея по-юго-западу
На 5 порций
Время на подготовку: 14 минут | Время бездействия: 12 часов | Время приготовления: 56 минут | Общее время: 13 часов 10 минут
Ингредиенты:
Для кондитерских изделий
- 1-1 / 4 стакана муки (для теста)
- 2 чайные ложки сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 8 столовых ложек (1 кубик) сливочного масла, нарезанного кубиками
- 3 чайные ложки сока лайма
- 1/4 стакана ледяной воды
- 2 столовые ложки муки (для муки поверхности раскатывания теста)
Для галет
- 1-1 / 2 стакана вареной колбасы с шалфеем
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1/4 стакана нарезанного красного болгарского перца
- 1/4 стакана зеленого болгарского перца
- 1 небольшой халапеньо, очищенный от семян и нарезанный (по желанию)
- 4 яйца, взбитые (для галет)
- 2 столовые ложки молока
- 1/2 стакана тертого сыра чеддер
- 3 ломтика помидор рома
- Пищевой спрей
- Кондитерское тесто
- 1 взбитое яйцо (для мытья яиц)
- 2 чайные ложки воды (для мытья яиц)
- 1 столовая ложка нарезанной кинзы
Направления:
Для кондитерских изделий
- В большую миску добавьте муку, сахар, соль и масло.
- Сливочное масло нарезать небольшими кусочками с помощью кондитерской, 2 ножей или пальцев.
- Добавьте сок лайма и ледяную воду. Перемешайте ингредиенты.
- Несколько раз замесите тесто и переложите его на кусок полиэтиленовой пленки.
- Добавьте еще один кусок полиэтиленовой пленки поверх теста. Поверх полиэтиленовой пленки несколько раз раскатайте тесто скалкой, пока оно не превратится в маленький толстый круг.
- Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике на ночь.
- Добавьте муку на поверхность катания и раскатайте тесто в круг достаточно большого размера, чтобы оно свисало с стенок формы для пирога стандартного размера.
Для галет
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте в сковороду лук, зеленый перец и красный перец. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным (около 6 минут).
- В миску среднего размера добавьте смесь колбасы и болгарского перца. Перемешайте и отложите.
- В небольшую миску добавьте яйца (для галетки) и молоко. Взбейте венчиком и отложите.
- Слегка сбрызните форму для пирога стандартного размера кулинарным спреем.
- Выложите тесто на форму для пирога.
- В оболочку пирога добавьте смесь колбасы и овощей и влейте яйца. Сверху выложите ломтики сыра и помидоров.
- Сложите излишки теста, свисающие с боков формы, внутрь, сделав складки так, чтобы образовалось «кольцо» вокруг внутренней части пирога, чтобы он получился «открытым». Взбейте венчиком яйцо и воду. Смажьте яичной жидкостью верхние края теста.
- Выпекайте до тех пор, пока яйца не будут полностью приготовлены, а оболочка теста не станет золотистой (примерно 45-50 минут).
- Выньте из духовки и дайте постоять около 7 минут, прежде чем разрезать.
- Осторожно достаньте галет из кастрюли и, если хотите, поставьте его на большую тарелку перед подачей на стол.
- Подавать теплым, украсив кинзой.
Еще рецепты выпечки на завтрак
Карамелизированный луковый пирог с заварным кремом
Весенняя зелень и пирог с сыром Конте
Лосось, спаржа и бри с заварным кремом
