Суп с красной чечевицей и кокосом с карри - SheKnows

Откажитесь от еды на вынос и приготовьте индийскую еду дома. Суп с красной чечевицей и кокосом с карри насыщен ароматом и удовлетворит все ваши пристрастия к карри.

Связанная история. Итальянский соус Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре

Вкус Индии

Откажитесь от еды на вынос и приготовьте индийскую еду дома. Суп с красной чечевицей и кокосом с карри насыщен ароматом и удовлетворит все ваши пристрастия к карри.

Сделайте этот суп очень острым, добавив острого карри или кайенского перца. Чтобы поджарить свои собственные специи, просто добавьте семена в сухую сковороду и нагрейте до появления аромата. Снимите с огня и измельчите вручную ступкой с пестиком или в кофемолке, предназначенной для измельчения специй.

Рецепт супа из красной чечевицы и кокоса с карри

На 6 порций

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла, кокосового масла или топленого масла
• 1 крупная желтая луковица, нарезанная
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 1/2 чайной ложки морской соли плюс еще по вкусу
• 2 чайные ложки слегка поджаренных и измельченных семян тмина
• 2 чайные ложки семян кориандра, слегка поджаренных и измельченных
• 2 столовые ложки индийского карри-порошка (мы использовали смесь специй Вадуван)
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1 банка (28 унций) нарезанных помидоров с соком
• 450 г красной чечевицы, вымытой и собранной
• 2 литра воды, овощного или куриного бульона
• Свежемолотый черный
• кайенский перец
• 2 большие горсти нарезанных листьев мангольда
• 1 банка кокосового молока (14 унций)
• Сок 1/2 лайма
• Нарезанная кинза
• Поджаренные кешью, нарезанные

Направления:

1. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте до готовности, около 5 минут.
2. Добавьте чеснок, имбирь, соль, молотый тмин и кориандр, порошок карри и куркуму. Перемешайте примерно 1 минуту, пока не станет ароматным. Добавьте консервированные помидоры с их соком. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
3. Добавьте чечевицу и воду или бульон. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Приправить черным и кайенским перцем по вкусу.
4. Добавьте мангольд, кокосовое молоко и сок лайма. Готовьте, пока мангольд не увядет, а кокосовое молоко не нагреется, примерно 3 минуты.
5. Перелейте в миски. Сверху посыпьте кинзой и кешью.

Больше ежедневного вкуса

Устричный биск Salsify
Суп из желтых томатов и лемонграсса с мидиями
Мускатная тыква и печеный чесночный биск

Оставить комментарий