Если есть какая-то нишевая диета, от которой я дальше всего придерживаюсь своего стиля питания, так это веганская. Однако когда я впервые попробовала крем-соус из кешью, меня сразу же зацепило. Честно говоря, я не должен был удивляться, учитывая, что кешью - один из моих любимых орехов, но я все еще был в шок от того, что орех может превратиться в восхитительно сливочный и декадентский соус, который может соперничать даже с лучшими молочными продуктами продукты.
Как только вы выучите базовый сливочный соус из кешью (как в этом рецепте), вы можете начать экспериментировать с множеством разных вкусов. Добавьте хлопья красного перца для нагрева, корицу для сладости, травы для яркости - список можно продолжать и продолжать. Сегодня мы делаем все просто, но это не значит, что это блюдо из пасты не наполнено чесночным вкусом и пикантными вкусами карамелизованных грибов. Это блюдо понедельника без мяса, которое точно не оставит вас равнодушным.
Сливочный чеснок, трава, гриб, волосы ангела, паста, рецепт сковороды
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время бездействия: 2 часа | Время приготовления: 15 минут | Общее время: 2 часа 25 минут
Ингредиенты:
- 1 чашка кешью
- 3/4 стакана воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 фунта (8 унций) пасты из волос ангела
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 столовой ложки сливочного масла
- 2 больших измельченных зубчика чеснока
- 8 унций шампиньонов, очищенных и оставленных целыми
- 4 унции нарезанных грибов
- 1/4 стакана нарезанной петрушки
Направления:
- Положите кешью в миску и залейте водой. Дать впитаться не менее 2 часов.
- Слейте воду из кешью и поместите их в кухонный комбайн. Добавьте воду, соль и 1 зубчик измельченного чеснока. Обработайте до однородной массы. Приправить по вкусу и отложить.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Когда вода закипит, добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
- Пока паста готовится, поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте в сковороду сливочное и оливковое масло. Как только масло растопится, добавьте оставшийся зубчик чеснока и готовьте до появления аромата около 45 секунд.
- Добавьте грибы, перемешайте, чтобы они покрылись маслом и сливочным маслом, и дайте готовиться, пока они не станут карамелизированными, около 10 минут, перемешивая один раз.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте макароны в сковороду. Перемешайте, пока не смешано.
- Снимите с огня, полейте соусом из кешью и перемешайте до однородного состояния.
- Добавьте петрушку, перемешайте еще раз и сразу подавайте.
Еще рецепты с грибами
Ризотто с красным вином и грибами
Салат фарро с грибами
Сливочные грибы и мидии панчетта
