Любите тайскую кухню? И мы тоже! Поразите их вкусом и приготовьте тайское блюдо из куриного карри, не выходя из дома, с помощью этого восхитительно сбалансированного рецепта в одном горшочке!
Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю
Тайские пасты карри - отличный продукт, который можно держать под рукой в холодильнике. Различные бренды различаются по уровню остроты, поэтому обязательно добавляйте в рецепты по столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемого вкуса и уровня нагрева!
Рецепт тайского куриного карри
На 2-4 порции
Ингредиенты:
- 1-1 / 4 фунта сырой куриной грудки без кожи и костей, нарезанной соломкой
- 1 средний зеленый перец, нарезанный соломкой
- 1 средний красный перец, нарезанный соломкой
- 1 небольшая луковица, нарезанная соломкой
- 1 стакан нарезанных кубиками баклажанов
- 2 столовые ложки кунжутного масла (разделить)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки свежего имбиря, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного чеснока
- 1 банка (13,5 унций) несладкого кокосового молока
- 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 2 чайные ложки рыбного соуса
- 2 чайные ложки сахара
- 2-3 столовые ложки красной тайской пасты карри (более или менее в зависимости от желаемой пряности)
- Базилик свежий, нарезанный соломкой (можно заменить кинзу)
- Ломтики лайма для украшения
- Кошерная соль и перец
Направления:
- Посолить и поперчить курицу с двух сторон. В большой кастрюле нагрейте одну столовую ложку кунжутного масла и оливковое масло на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте, часто помешивая, около 2-3 минут. Добавьте курицу в кастрюлю и продолжайте обжаривать, часто помешивая, примерно 6 минут, пока курица не станет полностью готовой и не перестанет розовой. Выньте курицу из кастрюли и отложите.
- В ту же кастрюлю добавьте оставшуюся столовую ложку кунжутного масла. Добавьте зеленый перец, красный перец, лук, баклажаны и щепотку соли. Обжарить овощи, часто помешивая, примерно 6-8 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Верните курицу в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, куриный бульон, рыбный соус, сахар и пасту тайского карри. Хорошо перемешайте все ингредиенты в кастрюле. Дайте кастрюле покипеть около 5 минут.
- Непосредственно перед подачей на стол добавить много свежего базилика и перемешать. Попробуйте и добавьте дополнительную пасту карри, сахар и / или соль только при необходимости. Подавать в горячем виде с добавлением базилика сверху, ломтиков лайма и по желанию приготовленного жасминового риса.
КОНЧИК:
Не забудьте про рыбный соус. Это важный ингредиент для создания настоящего тайского вкуса.
Еще тайские рецепты
Пад в стиле ресторана Thai
Острый стейк на гриле в юбке с тайским красным соусом чили
Чаша с тайской арахисовой лапшой
