Мускатная тыква - сытный овощ, который очень популярен в осенние и зимние месяцы. Благодаря яркому оранжевому оттенку и легкому сладко-ореховому вкусу эта тыква идеально подходит не только для приготовления пикантных блюд, но и для сладких угощений.
Для этого одобренного детьми (и более здорового!) Угощения я сложила пюре из тыквенных орехов в тесто для кексов и добавила настоящую патоку и специю для тыквенного пирога, чтобы придать им немного имбирного пряника. Моя семья любит эти кексы в качестве простой быстрой закуски или в качестве сладкого перекуса.
В этом рецепте используйте жареную или приготовленную на пару тыкву. Главное - размять или взбить его как можно более гладко, чтобы в кексах не осталось кусков. Мне также нравится глубина вкуса, который добавляет патока, но если она вам не нравится, попробуйте вместо нее чистый кленовый сироп или мед.
Рецепт маффинов из тыквенных семечек и тыквы
Чтобы приготовить жареную мускатную тыкву, смешайте 1 стакан свежей нарезанной кубиками мускатной тыквы с 1 столовой ложкой оливкового масла и жарьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. После обжаривания разомните вилкой и либо используйте в своих кексах, либо держите охлажденным до готовности к выпечке.
Урожайность 12
Время на подготовку: 10 минут | Время выпекания: 20 минут | Общее время: 30 минут
Ингредиенты:
Dy ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка смеси специй для тыквенного пирога
- 1/4 чайной ложки морской соли
Влажные ингредиенты
- 1/2 стакана пюре из жареной мускатной тыквы
- 4 унции яблочного пюре
- 1/2 стакана ванильного миндального молока
- 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
- 1/4 стакана черной патоки (или замените кленовым сиропом или медом)
- 1 чайная ложка кленового или ванильного экстракта
- 1 целое яйцо
Для начинки
- Овсяные хлопья без глютена
- Поджаренные тыквенные семечки
Направления:
- Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов вкладышами для кексов.
- В миску добавьте все сухие ингредиенты. В отдельную миску добавьте все влажные ингредиенты и хорошо перемешайте или пока смесь не станет однородной без комков.
- Смешайте влажные ингредиенты с сухими и заполните чашки для кексов на 3/4 их жидким тестом.
- Посыпьте верх каждого булочки овсяными хлопьями и поджаренными тыквенными семечками.
- Выпекайте 18-20 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, а середина кексов не запечется.
- Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол. Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере в течение нескольких дней.
Еще рецепты мускатной тыквы
Сковорода лазанья из кабачков и орехов
Мускатная тыква с беконом
Суп из жареной мускатной тыквы с морковью и картофелем
