кайенский перец
Кайенский перец - еще один острый перец (от 25 000 до 50 000 по индексу тепла Сковилла), который популярен среди тех, кто хочет добавить тепла к еде. Красный кайенский перец обычно сушат и используют в виде порошка. Кроме того, этот перец в течение сотен лет использовался в натуральных лекарствах из-за его лечебных свойств.
Более: Новый сэндвич Zinger от KFC заинтересует любителей острой еды
Перец табаско
Как вы уже догадались, перец табаско используется для приготовления соуса табаско. Если вы когда-нибудь пробовали, насколько острый соус табаско, вы не удивитесь, узнав, что у перца табаско тепловой индекс по Сковиллу составляет от 30 000 до 60 000. Настоящий перец имеет длину менее 2 дюймов и может быть зеленого, красного, желтого или оранжевого цвета.
Тайский перец
Выращенный в Таиланде и соседних странах, тайский перец можно классифицировать как «очень острый». При тепловом индексе Сковилла от 50 000 до 100 000 эти перец обязательно оставят ваши вкусовые рецепторы, желающие облегчения. Тайский перец - один из самых маленьких перцев, его размер составляет менее дюйма. Его используют во многих острых тайских блюдах в ресторанах США.
Перец рокото
Хотя перец рокото чем-то похож на сладкий, перепутать их может быть опасно. Хотя сладкий перец совсем не острый, перец рокото очень острый. Между 100 000 и 250 000 по индексу тепла Сковилла этот перец размером с болгарский перец, но более округлый и обычно бывает только красного или зеленого цвета. Некоторые люди используют этот перец для приготовления очень острых соусов.
Перец чили хабанеро
Из обычно используемых острых перцев хабанеро чили признан самым горячим. Этот перец, который может быть любого цвета от зеленого до желтого или розового, обычно имеет длину всего около 3 сантиметров. Однако не позволяйте маленькому размеру вводить вас в заблуждение - чили хабанеро может здорово помочь! Индекс тепла по Сковиллу для чили хабанеро может колебаться от 150 000 до 350 000.
Призрачный перец
Этот перец, также известный как Нага Джолокия, близок к тому, чтобы быть самым острым перцем в мире. Книга рекордов Гиннеса признала перец-призрак в 2006 году после того, как появились сообщения о том, что индекс жары этого перца по шкале Сковилла превышает 1 000 000. Если вы наткнетесь на призрачный перец, будьте предельно осторожны, потому что одно семя этого перца вызовет жжение во рту в течение 30 минут.
Каролина жнец
И вот большая пушка, которую мы все ждали: «Carolina Reaper» Смокина Эда, выращенная компанией PuckerButt Pepper (США), была признана самый острый перец во всем мире Книгой рекордов Гиннеса. Учитывая, что в 2012 г. был зафиксирован индекс жары Сковилла, равный 1 569 300, все, что мы можем сказать, - будьте осторожны.
