Вы, вероятно, слышали и даже ели карри, и, возможно, вы также слышали, что куркума, желтая специя, придающая порошку карри его теплый цвет, полезна для вашего здоровья. Исследования предлагают приправить свой рацион этой индийской специей, чтобы предотвратить хронические заболевания, такие как диабет, болезнь Альцгеймера и рак. Куркума стала особенно известной благодаря исследованиям, которые связывают куркуму с здоровье сердца. Но действительно ли куркума - это та самая супер-специя, которой ее называют? Может ли это действительно отразить сердечное заболевание одним тире? Следует ли некоторым людям вообще избегать его употребления? Продолжайте читать, чтобы узнать, является ли карри вместо куркумы обоснованным или это просто еще одна - чудо-еда - заслуживающая внимания.
Куркума - это специя цвета календулы, выращиваемая в Индии, Индонезии, Китае, Филиппинах, Тайване, Гаити и Ямайке, и она является ключевым ингредиентом порошка карри. Хотя многие травы полезны для здоровья
Преимущества, исследования показали, что куркума - выдающаяся суперзвезда в том, что она может сделать для вашего здоровья, в том числе для того органа в вашем теле, который бьется более 100000 раз в день, - вашего сердца.
Сила куркумы
В Индии он почитается как «святой порошок» и веками использовался для лечения ран, инфекций и других проблем со здоровьем. В последние годы исследования показали, что куркума активна.
ингредиент, куркумин, обладает противовоспалительным, болеутоляющим, антибактериальным, противоопухолевым, противоаллергическим, антиоксидантным, антисептическим, спазмолитическим, вяжущим, пищеварительным, мочегонным и стимулирующим свойствами.
Это целый список преимуществ для здоровья! Что придает куркуме ее целебные свойства?
Куркума имеет эффекты, которые проникают глубоко в ядро клеток (ядро является информационным центром клетки), что выходит далеко за рамки того, на что способны большинство травяных средств. университет Мичигана
исследователи под руководством профессора химии и биофизики Айялусами Рамамурти обнаружили, что куркумин действует как «дисциплинарный фактор» в клетках, делая их более упорядоченными и улучшая
устойчивость клеток к инфекциям и злокачественным новообразованиям. «Мембрана превращается из сумасшедшей и гибкой в более дисциплинированную и упорядоченную, так что поток информации через нее можно контролировать»,
- объясняет доктор Раманурти.
Куркума и здоровье сердца
Февраль 2008 г. Журнал клинических исследований сообщили о результатах исследования на животных, которое показало, что куркумин может предотвратить и обратить вспять гипертрофию сердца, состояние, характеризующееся:
ненормально увеличенная сердечная мышца. Гипертрофия сердца часто сопровождает длительное высокое кровяное давление и застойную сердечную недостаточность. Кроме того, гипертрофия сердца является сильным предиктором
будущие сердечные проблемы, включая сердечный приступ и сердечную недостаточность. Если клинические испытания на людях докажут, что куркумин эффективен, он может предложить недорогое и безопасное лечение для миллионов людей.
Хотя результаты исследования 2008 года обнадеживают, они проводились на лабораторных крысах, а не на людях. Доктор Лю, ведущий исследователь в исследовании, предлагает действовать умеренно.
молоды или стары; мужчина или женщина; Чем больше у вас сердце, тем выше риск сердечного приступа или сердечной недостаточности в будущем. Однако до тех пор, пока не будут проведены клинические испытания, мы
не рекомендуйте пациентам регулярно принимать куркумин. Вам лучше принять меры сегодня, снизив кровяное давление, снизив уровень холестерина, занимаясь спортом и здоровым питанием ».
Будьте осторожны с карри
Если вы хотите включить куркумин в свой рацион и любите экспериментировать с ароматизаторами, куркума имеет теплый, острый, древесный, землистый вкус, который можно добавить во многие рецепты, включая курицу,
бобы, хлеб, соленые огурцы и многочисленные сочетания овощей.
Вы можете даже неосознанно употреблять куркуму. Куркума придает желтой горчице яркий цвет. Помимо того, что она играет центральную роль в формировании карри, она является ключевым ингредиентом в Вустершире.
соус. Его также используют для окрашивания таких продуктов, как масло, сыр и морсы. Обязательно покупайте чистый порошок куркумы, а не порошок карри; одно исследование показало, что карри содержит очень мало
действующее вещество куркумин.
Добавляйте с умом
Кажется, что всякий раз, когда исследования показывают, что пряность или трава могут быть полезны для здоровья, индустрия добавок быстро превращает это «укрепляющее здоровье» вещество в таблетки, порошки или
жидкости. Хотя эксперты рекомендуют употреблять цельные продукты, если вы решите принимать добавки, делайте это с умом.
Добавки куркумы для взрослых (старше 18 лет)
По данным Национального института здоровья, дозы варьируются от 450 миллиграммов капсул куркумина до 3 граммов корня куркумы в день, разделенных на несколько доз, принимаемых внутрь. В виде чая от 1 до 1,5
грамм сушеного корня можно замачивать в 150 миллилитрах воды на 15 минут и принимать дважды в день. Среднее диетическое потребление куркумы среди населения Индии может составлять от 2 до 2,5 граммов.
соответствует от 60 до 200 миллиграммов куркумина в день. Доза 0,6 миллилитра масла куркумы принималась три раза в день в течение одного месяца и доза 1 миллилитр в три приема.
принимали за два месяца. Прежде чем принимать добавки, посоветуйтесь со своим врачом.
Пищевые добавки с куркумой для детей (до 18 лет)
Не существует доказанных или безопасных лекарственных доз куркумы для детей.
Безопасность куркумы
FDA классифицирует куркуму как GRAS (Общее признание безопасности). Исследования показывают, что куркумин даже в больших количествах вызывает у человека мало побочных эффектов, если таковые имеются. Однако аллергические реакции
может включать контактный дерматит (зудящая сыпь) после воздействия на кожу или кожу головы.
Люди, страдающие аллергией на растения рода Curcuma, более склонны к аллергической реакции на куркуму. Будьте осторожны, если у вас аллергия на какой-либо из его компонентов, желтые пищевые красители или
растения семейства имбирных. Куркума может вызвать расстройство желудка или изжогу в больших дозах или в течение длительного периода времени. Беременные женщины и лица с желчными камнями или нарушениями свертываемости крови
Перед использованием куркумы следует поговорить с врачом.
Еще больше способов оживить свое здоровье
- Побалуйте себя куркумой
- Семь супер специй для супер здоровья
- Полезные рецепты с супер травами и специями
