Что вы получите, если соедините одну мускатную тыкву с восхитительной партией риса, орехов и овощей? Этот яркий, красивый и прямо-таки вкусный фаршированный кабачок!
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Совершенно вкусно
Осенний фаршированный сквош
Размер порции 4
Рецепт вдохновлен Продовольственная ярмарка Скарборо
Этот восхитительный рецепт одновременно полезен и сыт. Кроме того, сочетание сладкого и соленого делает его идеальным ужином даже для самого разборчивого едока. И в качестве бонуса, он полностью не содержит молочных продуктов и глютена, что делает его отличным решением для всех видов диетических ограничений. Вы получите огромное удовольствие от этого!
Ингредиенты:
- 1 средняя мускатная тыква
- 1/2 стакана коричневого риса
- 2 стакана воды, разделенных
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
- 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
- 1-1 / 2 стакана нарезанных грибов
- 2 стакана измельченного шпината
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана молотых кешью, разделенных (просто измельчите сырые кешью в кухонном комбайне или кофемолке)
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Разрежьте тыкву пополам и удалите семена. Положите половинки на противень лицевой стороной вниз. Налейте на них 1/2 стакана воды и поставьте в духовку. Выпекать 40–55 минут в зависимости от размера тыквы. Меньший размер нужно делать через 40 минут, а больший - ближе к часу.
- Пока кабачки готовятся, смешайте рис и оставшиеся 1–1 / 2 стакана воды в кастрюле и варите на среднем или сильном огне в течение 20 минут или до готовности риса.
- Налейте оливковое масло, чеснок и лук в сковороду и готовьте 2–3 минуты или пока лук не начнет потеть. Добавьте грибы и продолжайте варить 5 минут или пока грибы не начнут подрумяниваться. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не увянет. Выключите огонь.
- Когда рис готов, добавьте овощи. Добавьте соль и все, кроме 2 столовых ложек молотых кешью.
- Когда тыква будет готова, выньте ее из духовки и переверните. Вычерпайте внутренности, оставив около 1/2 дюйма кабачка вокруг стен.
- Добавьте внутренности тыквы к овощам и рису и тщательно перемешайте. Поместите смесь в полости тыквы. Посыпать оставшимися молотыми кешью.
- Запекайте в духовке еще 5–10 минут или пока верхняя часть не подрумянится.
- Достаньте тыкву из духовки, разрежьте каждую часть пополам и подавайте.
Еще идеи для здорового ужина
Новые способы насладиться ризотто на ужин
Равиоли из мускатной тыквы с обжаренным сливочно-шалфейным соусом
Омлет с козьим сыром и авокадо
