Сегодняшний ужин: лазанья - SheKnows

Свежие помидоры, зелень и моцарелла - все, что нужно, чтобы превратить эту простую лазанью в нечто удивительное.

Связанная история. Тайский лосось в глазури с чили, приготовленный Рэйчел Рэй, получил свой вкус от этого удивительного дополнения

А пару недель назад Я упомянул, что участвовал в Октябрь Необработанный вызов. Хотя «вызов» на мероприятии оказался удачным названием, я скажу, что мои вкусовые рецепторы ощущают ароматы, непохожие на все, что было до этого опыта. Я не только использую больше свежих ингредиентов, чем обычно, но и все на вкус легче, чем обычно. И практически без консервантов, показатель здоровья всего, что я делаю, вырос в геометрической прогрессии. Я даже не могу описать, насколько все восхитительно на вкус. Вот прекрасный пример того, о чем я говорю.

Жевать было Джой Бехар из Вид и она дала рецепт лазаньи. Это звучало так потрясающе, что мне просто нужно было попробовать. Интересно то, что она говорила о том, что не понимала, почему люди покупают томатный соус, когда его так легко приготовить самостоятельно, но ее ингредиенты для томатного соуса включали

банка томатного соуса, купленного в магазине! Конечно, она добавила свое собственное мясо и специи, но ее основа была из банки! Что ж, раз уж я не обрабатываюсь, я решил использовать свой рецепт томатного соуса, но я пошел еще здоровее. Вместо того, чтобы использовать банку или две нарезанных кубиками помидоров, как я обычно, я использовал только целые свежие помидоры из семейной реликвии. Ой. Мой. Бог. Не могу поверить, что никогда раньше не делал этого. Я имею в виду, что сейчас семейные реликвии находятся в разгаре своего сезона, используя только свежие, пухлые помидоры. сделал соус для лазаньи таким сладким и свежим, он серьезно отличался от всего, что я когда-либо пробовала до. Поверьте мне, когда я говорю вам, что то, что говорит Джой, правда - действительно очень легко приготовить свой собственный соус. Так что в следующий раз, когда вы будете готовить томатный соус, будь то для лазаньи или просто спагетти, забудьте о банках и делайте это совершенно свежим. Вы никогда не вернетесь.

Лазанья

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупный коричневый лук, нарезанный
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт измельченной колбасы
• 1 банка томатной пасты
• 5-6 крупных семейных помидоров, нарезанных кубиками
• 2 чайные ложки базилика
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 2 чайные ложки орегано
• Соль и перец для вкуса
• 450 г сыра рикотта из цельного молока
• 1 большое взбитое яйцо
• 1-1 / 4 стакана тертого сыра Пармезан, разделенного
• 1/4 стакана свежей итальянской петрушки, нарезанной
• 450 грамм моцареллы из цельного молока, нарезанной ломтиками
• 1/4 стакана тертой моцареллы

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и тушите до мягкости около пяти минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте колбасу и готовьте, разбивая ее деревянной ложкой, примерно 10 минут, пока она не перестанет быть розовой.
3. Добавьте томатную пасту, пока она не станет однородной. Добавьте помидоры, базилик, тмин, орегано, соль и перец до однородной массы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте покипеть не менее 30 минут.
4. Пока соус готовится, замочите лапшу лазаньи в горячей водопроводной воде не менее чем на 20 минут.
5. В средней миске взбейте рикотту, одну чашку пармезана, яйцо, петрушку, соль и перец по вкусу; отложить.
6. Когда мясной соус будет готов, переложите примерно одну треть его в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Распределите соус по дну блюда. Затем добавьте половину макарон (в один слой поверх мясного соуса), половину моцареллы, половину смеси рикотты и еще треть мясного соуса.
7. Добавьте еще один слой лапши, моцареллы, смеси рикотты и оставшегося мясного соуса. Посыпьте оставшуюся четверть стакана пармезана и измельченной моцареллой сверху. Выпекать без крышки 35 минут или пока соус не закипит. Сразу подавайте с хрустящим хлебом.

Другие рецепты лазаньи от SheKnows

Лазанья со спаржей

Лазанья из мускатной тыквы

Лазанья из тыквы