Спираль маслянистого авокадо покрыта тонкими, как бумага, ломтиками фенхеля и жареным лососем, а затем сбрызнута винегретом из кроваво-оранжевого цвета.
Связанная история. Giada De Laurentiis только что поделилась уникальным пикантным вкусом дыни, которая стала идеальным летним гарниром
Я люблю подавать этот салат весной. Он достаточно легкий для теплой погоды благодаря хрустящим ломтикам фенхеля и яркости свежевыжатого красного апельсина. Но он также довольно солидный, с половиной авокадо и небольшим количеством жареного лосося, идеальный салат, если погода не такая теплая, как вам хотелось бы.
Салат из авокадо, фенхеля и лосося с винегретом из красного апельсина
На 2 порции
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 1/2 стакана тонко нарезанной луковицы фенхеля
- 4 унции приготовленного лосося
- 1/4 стакана крупно нарезанных листьев фенхеля
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока кровавого апельсина
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец для вкуса
- 1 долька красного апельсина
Направления:
- Авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Осторожно нарежьте мясо авокадо, не разрезая кожуру, примерно 8 ломтиков на половину авокадо. Ложкой вычерпайте ломтики кожуры, удерживая их вместе. Положите половину авокадо лицевой стороной вниз на тарелку для салата, затем разверните ломтики спиралью. Повторите то же самое на другой тарелке для второго салата.
- Поместите половину ломтиков фенхеля в центр каждой спирали авокадо.
- Чистыми пальцами разделите лосось и перемешайте вместе с листьями фенхеля. Выложите половину лосося и листьев на каждый салат.
- В небольшой миске смешайте сок кровавого апельсина, яблочный уксус, оливковое масло, соль и перец. Полейте заправкой каждый салат и посыпьте салаты долькой кровавого апельсина (вы можете использовать зубочистку, вставленную в клин, чтобы она держалась).
Еще рецепты весенних салатов
Салат Вальдорф с курицей
Салат с белой фасолью и рукколой
Прошутто и салат из красных апельсинов
