Что вызывает чай быть горьким? И, что более важно, что вы можете сделать, чтобы это исправить? Здесь мы открываем мир чая и учим вас делать идеальные чашки.
Какой твой любимый сорт чая? С таким большим выбором сложно определиться.
В последнее время я был на пике зеленого чая, но есть много других замечательных вкусов на выбор - белый, улун, черный, травяной, ройбуш и смеси. Есть чаи с чаем, персиковый, мятный и черничный чаи. Есть чай на завтрак, чай с кофеином, чтобы взбодриться, и чай, который можно выпить после десерта. Здесь мы узнаем все о горьком чае, его причинах и способах устранения, а также дадим советы по приготовлению идеальной чашки.
Что вызывает горький чай?
Вы знали? Чем больше кофеина содержит чай, тем более горький он будет на вкус.
Чай может получиться горьким по разным причинам. Вода может быть слишком горячей или слишком холодной (хотя, как правило, слишком холодная вода оставляет слабый вкус чая), чай, возможно, хранился во влажном помещении. окружающей среде (чай лучше всего хранить в прохладных, темных и сухих местах), возможно, чайник не был очищен должным образом или вы слишком долго заваривали чай. длинный.
В частности, в чайных листьях содержатся натуральные химические вещества, которые придают горький вкус. Эти химические вещества представляют собой полифенолы, из-за которых чай приобретает вяжущий вкус (например, красное вино), и теофиллин, который вызывает горечь.
Как исправить горький чай
Вы знали? Чай - это навязчивый вкус. Истинные ценители чая считают, что лучше всего подходит горький чай.
Независимо от того, заваривали ли вы чай слишком долго, неправильно хранили чай или использовали слишком горячую воду, ваш чай горький, и вам нужен раствор. Чтобы исправить горький чай:
- Добавьте щепотку пищевой соды. Достаточно щепотки, иначе вы получите чай со вкусом пищевой соды.
- Добавьте немного меда или сиропа агавы. Хотя никакое количество сахара полностью не избавит чай от горечи, немного подсластив его, можно замаскировать вкус.
- Вылейте лед. Если ваш горячий чай горький, налейте его на лед и наслаждайтесь. Добавление льда разбавляет его и помогает скрыть горечь.
Советы по правильному завариванию чая
Помните, что горький чай возникает из-за неправильного заваривания. Овладейте искусством заваривания чая, и вы больше никогда не почувствуете горького вкуса чая. Вот несколько советов:
- Не кипятите воду слишком сильно. Как только вода закипит, немедленно снимите с плиты и дайте ей остыть в течение 1-2 минут, прежде чем добавлять чайные листья.
- Используйте качественные чайные листья. Чем лучше качество листьев, тем лучше будет вкус и менее горький чай.
- Не заваривайте чай. Если вы хотите, чтобы чай был сильнее на вкус, добавьте больше листьев вместо того, чтобы настаивать его дольше. Кроме того, никогда не «засовывайте» чайный пакетик в кружку.
- Как только он заварится, дайте ему отдохнуть. Чай похож на мясо тем, что ему нужен отдых, чтобы он был в лучшем виде. Дайте чаю постоять 5 минут перед употреблением, чтобы усилить вкус.
Подробнее о чае
Руководство по любви к чаю для не пьющих чай
5 преимуществ чая
Советы по приготовлению чая со льдом
