Прохладные сливочные десерты идеально подходят для барбекю на заднем дворе и летнего ужина на террасе. под открытым небом. От мороженого до пирогов без выпечки и пирогов - вам даже не нужно включать духовку, чтобы приготовить невероятно сладкое множество летних угощений! Вот несколько прохладных летних десертов, которые сохранят сладости в вашем летнем обеденном меню и сохранят тепло на кухне.
Летние десерты стремятся быть крутыми и простыми в приготовлении
Летний ужин дает прекрасную возможность подойти к десертам круто и творчески. «Создание сезонных десертов - это всегда увлекательно, - говорит Шарлин Хюбнер, координатор программы пекарни и кондитерского искусства в Стратфордского университета Отдел кулинарии и гостеприимства. «Можно приготовить так много освежающих десертов. Они дополняют многие традиционные летние блюда, которые любят есть люди, и всегда радуют толпу ».
Хюбнер предлагает прохладные и сливочные десерты, такие как паннакотта, джелато, свежие фрукты, пироги и пироги без выпечки, а также восхитительные фрукты на гриле. Эти превосходные сладости не только обескураживают, но и довольно просты в приготовлении. Для следующего ежедневного семейного ужина или особого праздника на выходных дайте одному или нескольким из следующих летних десертов место в летнем обеденном меню.
Прикольные рецепты летних десертов
Сочные фрукты на гриле с пятью специями
На 8 порций
Жареные фрукты источают карамелизованную сладость, которая имеет сходство с ванильным мороженым или сорбетом из тех же фруктов. Добавление порошка из пяти специй придает жареным фруктам приятный экзотический аромат.
Ингредиенты:
4 спелых, но твердых персика, разрезанных пополам, без косточек
4 толстых кольца свежего ананаса с сердцевиной
2 банана, очищенные, нарезанные вдоль
Растительное масло
Порошок пяти специй *
Мороженое или сорбет
Направления:
1. Разогрейте гриль до средне-сильного. Смажьте половинки персика, кольца ананаса и половинки банана растительным маслом. Посыпать порошком из пяти специй.
2. Смажьте решетку для гриля маслом и выложите фрукты разрезанной стороной вниз. Готовьте 2–3 минуты или до светло-золотистого цвета. Переверните и жарьте еще 2–3 минуты.
3. Снимите с гриля и подавайте теплым с мороженым или сорбетом по вашему выбору.
* Порошок из пяти специй можно найти в разделах специй и азиатских продуктов питания большинства супермаркетов. При желании добавьте немного молотой корицы и имбиря.
Панна Котта с корицей
На 8 порций
Панна Котта - элегантный итальянский десерт, требующий совсем немного усилий. Это декадентское сливочное лакомство, красочно украшенное множеством ягод, украдет зрелище на вашем следующем летнем ужине.
Ингредиенты:
4 чашки пополам
2 крупно сломанные палочки корицы
1/2 стакана сахара
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
2 пакета порошкового желатина (около 4-1 / 2 чайных ложки)
6 столовых ложек холодной воды
Корица для гарнира
Компот из свежих фруктов или фруктовый соус
Взбитые сливки
Направления:
1. Нагрейте половинки, палочки корицы и сахар в кастрюле на среднем или медленном огне. Готовьте, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Отложите, чтобы немного остыть.
2. Слегка смажьте 8 формочек или чашек с заварным кремом растительным или оливковым маслом.
3. В миске среднего размера сбрызните желатин холодной водой и дайте постоять 5-10 минут. Процедите половину теплой смеси через сито над желатином и перемешивайте, пока желатин полностью не растворится.
4. Разложите половину и половину смеси по подготовленным чашкам или формочкам. Охладите не менее 2 часов или пока не станет твердым.
5. Чтобы подать на стол, проведите острым ножом по краю каждой панна-котты и переверните каждую на десертную тарелку. Просто украсьте немного корицы или обильно украсьте компотом из свежих фруктов и небольшим количеством взбитых сливок.
Лаймовый пирог слабого нагрева
На 8 порций
Этот десерт, любезно предоставленный факультетом кулинарии и гостеприимства Стратфордского университета, требует некоторого времени в духовке, но нагрев минимальный по сравнению с большинством запеченных десертов. Поскольку ему нужно время, чтобы остыть, вы всегда можете сделать это рано утром, чтобы избавиться от летней дневной жары.
Ингредиенты:
4 унции сливочного масла
2 столовые ложки цедры лайма (для разнообразия попробуйте цедру апельсина или лимона!), Разделенных
3/4 стакана сахара, разделенного
1-3 / 4 стакана универсальной муки
1/8 чайной ложки соли
6 яиц
8 унций сока лайма (или другого цитрусового сока)
4 унции жирных сливок, взбитых мягко
Взбитые сливки с сахаром для украшения
Поджаренный кокос для гарнира
Свежие листья мяты для украшения
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте 1 столовую ложку цедры лайма, перемешивая. Отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте муку, соль и 1/4 стакана сахара. Добавить масляную смесь в мучную смесь и перемешать.
3. Поместите мучную смесь в смазанный жиром пирог или форму для торта и прижмите, чтобы покрыть дно и стороны сковороды. Выпекать до золотистого цвета. Удалите и отложите в сторону.
4. Уменьшите температуру духовки до 275 градусов по Фаренгейту. Во второй большой миске смешайте яйца и оставшиеся 1/2 стакана сахара и взбейте до однородности. Добавьте лимонный сок и аккуратно добавьте взбитые сливки. Выпекайте от 30 до 40 минут или пока начинка не застынет.
5. Дать остыть на решетке. Начните пирог со взбитыми сливками и жареным кокосом. Украсить свежими листьями мяты.
Еще более прохладные и сливочные летние десерты
- Пирог с мороженым S’mores
- Пирог с арахисовым маслом без выпечки
- Чизкейк без выпечки
