Слоеное тесто - один из самых универсальных ингредиентов на кухне. Его можно замораживать в течение нескольких месяцев - по запросу для этого блюда в последнюю минуту - и его можно разрезать, придать форму и ароматизировать для получения почти бесконечного разнообразия сладких и соленых блюд. Свертки из слоеного теста - причудливый, но элегантный способ произвести впечатление на ваших друзей, семью и гостей ужина, когда вы устраиваете свою следующую коктейльную вечеринку, званый обед или вечеринку с десертом. Попробуйте эти рецепты закусок и десертов и придумайте свои собственные варианты твист из слоеного теста.
РАБОТА С ПИЩЕВОЙ ВЫДЕЛКОЙ
Легкое, слоеное и многослойное слоеное тесто доступно в листах и ракушках в морозильной камере местного супермаркета. Приобретите коробку листов слоеного теста - толстых будет два
свернутые листы - для получения этих восхитительных изгибов слоеного теста. Держите слоеное тесто замороженным, пока оно не будет готово к употреблению. Можно в холодильнике разморозить листы теста - потребуется около шести
часов - или вы можете ускорить оттепель на кухонном столе за 30 минут - разверните простыни и накройте полиэтиленовой пленкой.
Когда все будет готово, работайте с листами слоеного теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Если вы планируете использовать оба листа слоеного теста, накройте один из них полиэтиленовой пленкой, пока вы режете, ароматизируете и готовите.
скручивает с другой.
Ниже приведены два основных рецепта завитков из слоеного теста, а также соленые и сладкие варианты.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ ПИЩЕВОЙ КОНДИТЕРСКИ
Сладкие или соленые, крутые сладости из слоеного теста можно подавать множеством восхитительных способов.
- Подставьте крутки из слоеного теста в стаканы, чтобы гости могли легко их схватить.
- Слоеное тесто крест-накрест на сервировочных тарелках вместе с другими закусками или десертами.
- Делайте крутки из слоеного теста пикантными или сладкими соусами.
- Закручивайте закрученные закуски из слоеного теста в качестве гарнира к блюдам из морепродуктов, птицы, мяса или овощей.
- Подавайте закуски из соленого слоеного теста с салатами, супами или рагу.
- Используйте завитки из сладкого слоеного теста в качестве украшения к ломтикам чизкейка, мусса или заварного крема.
- Подавайте сладкое слоеное тесто с мороженым, молочными коктейлями или другим мороженым.
- Подавайте твистики из слоеного теста с вином, чаем, кофе или горячим какао в качестве новой составляющей послеобеденного дижестива.
РЕЦЕПТЫ ЗАКУСКИ
Пикантные твисты из слоеного теста
Делает 28 поворотов
Это базовый рецепт, который можно превратить в восхитительный набор закусок с множеством вкусов, которые наверняка разожгут ваш аппетит к блюдам, которые будут приготовлены в ближайшее время, или, в качестве коктейльной вечеринки, к этим слоям.
соломка из теста идеально сочетается с белыми или красными винами, а также с шикарным мартини.
Ингредиенты:
1 коробка слоеного теста (два листа) комнатной температуры
2 яйца, хорошо взбитые
Пикантные ароматизаторы по вкусу (варианты ниже)
1 чайная ложка крупнозернистой соли
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. и сбрызните два больших противня антипригарным кулинарным спреем.
2. Разверните один лист на слегка посыпанной мукой прилавке или кондитерской доске. Используйте скалку, чтобы равномерно расплющить лист в прямоугольник размером 10 на 14 дюймов. Острым ножом разрежьте прямоугольник пополам крест-накрест.
Смажьте обе половинки яйцом и посыпьте одну половину ароматизаторами.
3. Положите вторую половину яйцом вниз поверх ароматной половинки, выровняв края. С помощью скалки перекатайте листы, чтобы запечатать.
4. Острым ножом разрежьте прямоугольник вдоль на 14 полосок. Смажьте каждую полоску яйцом и посыпьте солью. Слегка прижать соль к слоеному тесту. Повторите шаги с первого по четвертый со вторым
лист слоеного теста.
5. Возьмите полоску, по одной руке с каждого конца, и скрутите в противоположных направлениях. Переложить на противень и аккуратно прижать концы к листу. Повторите то же самое с оставшимися полосками. Не переполняйте
противни.
6. Выпекайте от 8 до 12 минут или пока скрутки не станут золотистыми и хрустящими. Дайте свиткам остыть в течение 5 минут, затем с помощью шпателя переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Завитки из слоеного теста бывают
лучше всего в день изготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Пикантные ароматизаторы для твистов из слоеного теста:
- Горячий и острый: треснувший черный перец, кайенский перец и мелко нарезанный сыр перечный джек
- Чесночная трава: измельченный чеснок, свежая петрушка, базилик, орегано или другие травы
- Голубой сыр: мелко покрошенный голубой сыр, треснувший черный перец и свежий рубленый укроп
- Итальянский: рубленые вяленые помидоры, оливки, свежий базилик и мелко нашинкованный сыр пармезан
- Карри: молотый порошок карри и мелко покрошенная фета
- Лимонным перцем: измельченная цедра лимона и треснувший черный перец
- Апельсин и жареный миндаль: измельченная цедра апельсина и мелко нарезанный жареный миндаль
РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ
Твисты из сладкого слоеного теста
Делает 28 поворотов
Идеальное украшение для прохладной сливочной тарелки мороженого или парфе из свежих фруктов и йогурта, сладкое слоеное тесто придает четырехзвездочную элегантность любому десерту. Их можно подавать как хрустящие
аккомпанемент для горячего напитка, такого как кофе, чай или горячее какао, и их можно добавить в холодные угощения, такие как молочные коктейли, смузи или даже простой стакан молока.
Ингредиенты:
1 коробка слоеного теста (два листа) комнатной температуры
2 яйца, хорошо взбитые
Сладкие ароматизаторы по вкусу (варианты ниже)
1 столовая ложка сахара
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните два больших противня антипригарным кулинарным спреем.
2. Разверните один лист на слегка посыпанной мукой прилавке или кондитерской доске. Используйте скалку, чтобы равномерно расплющить лист в прямоугольник размером 10 на 14 дюймов. Острым ножом разрежьте прямоугольник пополам крест-накрест.
Смажьте обе половинки яйцом и посыпьте одну половину ароматизаторами.
3. Положите вторую половину яйцом вниз поверх ароматной половинки, выровняв края. С помощью скалки перекатайте листы, чтобы запечатать.
4. Острым ножом разрежьте прямоугольник вдоль на 14 полосок. Смажьте каждую полоску яйцом и посыпьте сахаром. Слегка прижать соль к слоеному тесту. Повторите шаги с первого по четвертый со вторым
лист слоеного теста.
5. Возьмите полоску, по одной руке с каждого конца, и скрутите в противоположных направлениях. Переложить на противень и аккуратно прижать концы к листу. Повторите то же самое с оставшимися полосками. Не переполняйте
противни.
6. Выпекайте 15-20 минут или пока скрутки не станут золотистыми и хрустящими. Дайте свиткам остыть в течение 5 минут, затем с помощью шпателя переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Слоеное тесто
скрутки лучше всего использовать в день их изготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Сладкие ароматизаторы для твистов из слоеного теста:
- Корица пекан: молотая корица, мелко нарезанные орехи пекан и коричневый сахар
- Яблочно-ореховый пирог: приправы молотого яблочного пирога, мелко нарезанные обжаренные грецкие орехи и мелко нарезанные свежие очищенные яблоки (измельченное яблоко прижать бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки жидкости)
- Тропический: тертый подслащенный кокос, измельченный сушеный ананас, папайя или манго
- Солодка: измельченная цедра апельсина и измельченные семена аниса
- Имбирный пряник: молотая корица, душистый перец, измельченный свежий имбирный корень и коричневый сахар
- Двойной шоколад: смесь порошка горячего какао (подслащенного) и миниатюрной шоколадной стружки или мелко нарезанного молока или темного шоколада
- Белый шоколад черника или вишня: мелко нарезанный белый шоколад и сушеная черника или вишня
- Кофе ириски: кофейная смесь (подслащенная) и измельченные кусочки ириса
