Ямайский джерк-чили - SheKnows

Хотя традиционные супы и тушеные блюда хороши, они могут немного надоесть. Добавьте пикантности в свой кулинарный репертуар с этим фантастическим рецептом чили, который привносит в вашу кухню все ароматы Карибского моря. Он гарантированно согреет вас и порадует ваши вкусовые рецепторы.

Связанная история. Суп соба с грибами и шпинатом Марты Стюарт согреет вас холодными зимними ночами

Это не какой-то заурядный рецепт чили; это ямайский перец чили. Ямайский джерк характеризуется сочетанием трех различных вкусов: душистого перца, шотландского перца и тимьяна. Если перец чили (habañeros) недоступен в вашем местном супермаркете, вы можете использовать вместо него зеленый перец чили (халапеньо) или перец чипотле. Если вы используете зеленый перец чили, вы можете добавить пару, чтобы усилить нагрев. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов и времени кипения. Терпение - определенно добродетель, и вы и ваши близкие останетесь довольны конечным результатом.

Ямайский перец чили

Размер порции 10

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 450 г итальянской колбасы без оболочки
• 450 г говяжьего фарша (80% постного мяса и 20% жира для максимального вкуса)
• 1 средний красный лук, мелко нарезанный
• 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 желтый болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
•  1 банка (400 грамм) черной фасоли, высушенной
• 1 банка фасоли (400 грамм), высушенная
• 1 банка (400 грамм) нарезанных помидоров
• 450 миллилитров овощного бульона
• 250 миллилитров куриного бульона
• 250 миллилитров пива (на ваш выбор)
• 1 нарезанный перец болотный. Удалите семена, чтобы уменьшить огонь
• 5 обжаренных и нарезанных зубчиков чеснока
• 1 банка (190 г) томатной пасты
• 1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка молотого белого перца
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 3-4 лавровых листа
• 1 чайная ложка кинзы
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка сельдерея
• 1 чайная ложка молотого душистого перца

Направления:

1. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне.
2. Когда сковорода нагреется, нарежьте колбасу на говяжий фарш, убедившись, что волокна полностью измельчены.
3. В большой миске смешайте лук, сладкий перец, фасоль и помидоры; тщательно перемешать и отложить.
4. В блендере смешайте овощной и куриный бульон, пиво, перец (или его заменитель), жареный чеснок и томатную пасту; пюре, взбивая блендер около минуты, пока смесь не станет однородной.
5. Положите на сковороду рубленую колбасу и говядину и обжаривайте примерно 7–10 минут. Не забывайте перемещать мясо каждые несколько минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
6. Когда мясо хорошо подрумянится, полейте его томатным пюре.
7. Осторожно добавьте сахар, специи и зелень; тщательно перемешать.
8. Накройте сковороду и доведите перец чили до кипения; убавьте огонь до слабого кипения и тушите до 2 часов.
9. Выложите перец чили в тарелки и украсьте (если хотите) нарезанным зеленым луком, тертым сыром чеддер и / или ложкой сметаны.
10. Подавать со свежеиспеченным кукурузным хлебом или питтой.

Еще отличные зимние рецепты

Аппетитное жаркое из индейки
Суп из остатков
Кексы со снежинками

Оставить комментарий

Комментарии закрыты.