Не только мужское сердце может согреться особым ужином в День святого Валентина; и дамам это тоже нравится, ребята. Независимо от того, для кого вы готовите или с кем, наше меню на День святого Валентина обязательно вызовет у вас любовные укусы признательности.
Связанная история. Ина Гартен подарила нам рецепт шоколадного кекса нашей мечты
Классический Оскар из говядины, с крабами и домашним соусом медвежонок, жареным молодым картофелем и насыщенным шоколадным пирогом с клубника со сливками принесет большие очки вашим близким, давая вам возможность продемонстрировать свои безумные кулинары навыки и умения.
Оскар из говядины по рецепту с рукколой
На 2 порции
Для вырезки:
- 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 2 медальона из говяжьей вырезки (2,5 унции)
- 8 свежих стручков спаржи, очищенных, нарезанных на кусочки шириной 2,5 см
- 300 грамм мяса крупного краба
Для соуса медвежонок:
- 2 чайные ложки белого винного уксуса
- 1 чайная ложка рубленого лука-шалота
- Щепотка белого перца
- 1/4 чайной ложки свежего измельченного эстрагона
- 1/2 чайной ложки рубленых каперсов
- 2 яичных желтка
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
Для рукколы:
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка шампанского уксуса
- 1/4 чайной ложки коричневого сахара
- Щепотка кошерной соли
- 2 чашки рукколы, вымытой и высушенной
Направления:
- Приправить говядину солью и перцем; отложить. В сковороде среднего размера нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне до мерцания. Добавить говядину; готовьте по три минуты с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 135 градусов по Фаренгейту. Удалите из кастрюли; перевод на разделочную доску. Накройте и дайте постоять 10 минут.
- Тем временем варите краба и спаржу до готовности, около трех минут. Приправить солью и перцем; отложить.
- В средней миске смешайте уксус, сахар и соль. Добавьте рукколу и перемешайте; отложить.
- Для медвежонка в небольшой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте белый винный уксус, лук-шалот, белый перец, эстрагон и каперсы; микроволновая печь на максимуме одной минуты. Перелейте в блендер и перемешайте на высокой скорости. Включите блендер на высокой температуре, добавьте яичные желтки и облейте сливочное масло до образования эмульсии. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Разделите рукколу на две тарелки. Положите по одной вырезке на каждую подушку из рукколы. Сверху посыпьте вареной спаржей и крабом, сбрызнув медом сверху; подавать теплым.
Рецепт жареного малька и красного перца
На 2 порции
Ингредиенты:
- 1/2 фунта молоди картофеля (от 8 до 10 картофелин)
- 2 красных перца, очищенных от семян и нарезанных
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/8 чайной ложки измельченного черного перца
- 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой кастрюле с подсоленной кипятком варить картофель пять минут; хорошо слить.
- Поместите картофель и перец в неглубокую жаровню; добавить оливковое масло, соль, перец и розмарин. Перемешайте, чтобы покрыть. Жарьте 20-30 минут или пока картофель не станет мягким.
Рецепт шоколадного торта без муки
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 стручок ванили, разрезанный и очищенные от семян
- 10 унций полусладкого шоколада, крупно нарезанного
- 7 унций сливочного масла, соленого, нарезанного кусочками
- 5 крупных яиц комнатной температуры
- 1 стакан сахара
- Сахарная пудра для присыпки
- Свежая нарезанная клубника (по желанию)
- Свежие взбитые сливки (по желанию)
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом внутреннюю часть формы для выпечки и положите на дно формы отрезанный по размеру кусок пергаментной бумаги. Посыпьте какао-порошком, удаляя излишки.
- Растопите шоколад и масло с семенами ванили в пароварке (или в микроволновой печи), периодически помешивая, до однородной массы. Снять с огня.
- В большой миске взбейте яйца и сахар. Медленно добавьте немного теплой шоколадной смеси к яйцам, чтобы они темперировались; затем взбейте оставшуюся шоколадную смесь до однородной массы.
- Вылейте тесто в форму для торта. Поместите противень в форму для выпечки большего размера, например, на противень для запекания, и налейте в форму достаточно горячей воды, чтобы она подошла примерно на полпути к внешней стороне формы для выпечки. Выпекать 50 минут или пока торт не застынет. Вынуть из духовки и переложить противень на решетку для охлаждения. Дать постоять два часа или пока не остынет.
- Проведите ножом по краю формы для торта, чтобы ослабить края. Переверните сковороду на тарелку и осторожно постучите по ней, чтобы вынуть лепешки из формы. Осторожно удалите пергаментную бумагу. Присыпать торт сверху сахарной пудрой, по желанию подавать со свежей клубникой и взбитыми сливками.
Еще рецепты, достойные Дня святого Валентина
Полезные угощения ко Дню святого Валентина
Идеальные рецепты ко Дню святого Валентина
Вкусные советы для соблазнительного Дня святого Валентина
