Пищевой активист и писатель Майкл Поллан говорит, что пищевое правило номер один: «Ешьте еду и избегайте съедобных пищевых веществ». Отличный совет, но для среднего американца даже просто разбирающего этикетки для продуктов питания сбивает с толку. Вот на что следует обращать внимание при чтении этикеток на продуктах питания.
Если вы имеете дело с пищевой непереносимостью или просто хотите питаться более здоровой, зная как читать и понимать этикетки на продуктах питания это ключ. Мы живем в эпоху, когда мы окружены фаст-фудом, дешевой едой, генетически модифицированной едой и всеми другими аномалиями питания. Даже кажущаяся здоровой пища часто содержит непонятные ингредиенты, которые больше похожи на то, что вы использовали бы во время научного эксперимента, чем на еду. Если мы собираемся прислушаться к совету Поллана, нам, очевидно, нужен простой урок чтения этикеток на пищевых продуктах.
|
Самое большое на первом месте
Первое, что вам нужно знать о пищевых этикетках, - это то, что продукты перечислены в порядке их количества. Это означает, что если сахар указан в качестве первого ингредиента, то даже если продукт рекламируется как «здоровый» или «полезный» на упаковке, вы все равно едите в основном сахар.
Короче лучше
Как советует Майкл Поллан: «Не ешьте ничего, что ваша прабабушка не признала бы едой». Чем меньше ингредиентов перечислено в продукте, тем лучше. Особенно подозрительными являются продукты, содержащие ингредиенты с непонятными химическими названиями длиной 50 букв.
Обратите внимание на размер порции
Вы можете заметить, что пакет чипсов «размером с закуску» часто состоит из двух или более порций. Это позволяет таким продуктам выглядеть более здоровыми, поскольку снижает процентное содержание сахара, соли, трансжиров и т. Д. По отношению к дневной норме.
Ограничьте потребление натрия
Среднестатистический американец потребляет намного больше рекомендованного суточного количества 2400 мг натрия, указанного Американской кардиологической ассоциацией. Количество натрия четко указано на этикетках, но обратите внимание на размеры порций, иначе вы будете потреблять больше, чем вы думаете.
Сахар и заменители сахара
У сахара плохая репутация, но было доказано, что искусственные подсластители, такие как сукралоза, сахарин, аспартам и ацесульфам, в равной степени (или даже в большей степени) наносят вред вашему организму. То, что продукт не содержит сахара, не означает, что он полезен для здоровья. С осторожностью относитесь к продуктам, которые утверждают, что они полезны для здоровья, но содержат эти типы искусственного сахара.
Сорок процентов всех сахаров, используемых в обработанных пищевых продуктах, поступают из HFCS, что особенно проблематично, учитывая опасность, которую он представляет для здоровья человека из-за того, как он метаболизируется. Если вы собираетесь съесть что-нибудь с сахаром, держитесь подальше от продуктов, содержащих HFCS.
Избегайте трансжиров
Трансжиры связаны с многочисленными проблемами со здоровьем, в том числе с сердечными заболеваниями. Многие упакованные продукты, включая крекеры, печенье, хлеб, маргарин, шортенинг и другие закуски, содержат трансжиры. Ищите продукты, содержащие «частично гидрогенизированные масла», поскольку именно так перечислены трансжиры.
Больше никаких скрытых пищевых аллергенов
Восьмерка пищевые аллергены (молоко, яйца, арахис, орехи, рыба, моллюски, соя и пшеница) теперь указаны на этикетках пищевых продуктов. Если вы страдаете пищевой аллергией или непереносимостью, на этикетках написано гораздо больше информации.
Продукты с высокой степенью обработки имеют приятный вкус, но они не очень хороши. для нас. Просто читая этикетки и наблюдая за тем, что мы едим, мы можем лучше понять, что мы вкладываем в наши тела и как эти вещи влияют на наше здоровье. Обучая себя, мы можем получить огромный контроль над тем, что мы едим, и своим благополучием в целом. Как сказал великий римский поэт Вергилий: «Самое большое богатство - это здоровье».
Подробнее о расшифровке этикеток продуктов питания
- 4.Мифы о пищевых этикетках развенчаны
- Как выбирать полезные упакованные продукты
- Научите детей основам чтения этикеток
