Это день после большого праздника. Может быть, у вас есть остатки, а может, и нет. Если вы этого не сделаете, или вы просто хотите попробовать что-то новое, и вы обязуетесь участвовать в понедельник без мяса запеченный ячмень с грибами шиитаке и карамелизированным луком - отличное блюдо для обслуживать!
Сладкий вкус карамелизованного лука прекрасно сочетается с землистым вкусом грибов в этом рецепте. К тому же это одна из тех посуды, которую можно собрать и забыть. Это в основном запеканка - идеально подходит, когда вы (все еще) заняты развлечением гостей праздника!
Ячмень очень важен для здоровой пищи. В нем много клетчатки, мало жиров и холестерина, а также много витаминов и минералов. Подумайте вот о чем: примерно полстакана вареной перловой крупы содержит три грамма пищевых волокон, тогда как такое же количество длиннозернистого коричневого риса содержит около 1,75 грамма пищевых волокон.
Клетчатка содержится только в растениях, и, среди множества ее преимуществ, помогает вам чувствовать себя сытым, что снижает ваши шансы на переедание и помогает поддерживать здоровый вес. Исследования показали, что ячмень может помочь снизить «плохой» холестерин у человека и улучшить здоровье сердца.
Когда дело доходит до здорового питания, специалисты в области здравоохранения соглашаются, что диета, богатая цельнозерновыми продуктами, такими как ячмень, фрукты и овощи, является хорошей идеей. Так что принесите ячмень - он имеет прекрасный вкус и полезен для вас!
Запеченный ячмень с грибами шиитаке и карамелизированным луком.
Рецепт адаптирован из Кулинария свет
На 6 порций
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 4-1 / 2 стакана нарезанного лука (около 3 средних луковиц)
- 1 чайная ложка сахара
- 3 стакана нарезанных шампиньонов (около 9 унций)
- 3 чашки нарезанных шляпок грибов шиитаке (около 8 унций)
- 1-1 / 2 стакана сырой перловой крупы
- 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна
- 4 стакана овощного бульона
- Свежие веточки тимьяна (по желанию)
Подготовка:
- В голландской духовке среднего размера добавьте сливочное масло и растопите его на среднем огне. Затем добавьте в сковороду сахар и лук, накройте его крышкой и готовьте, пока смесь не станет коричневой, или около 25 минут. Обязательно часто помешивайте смесь во время приготовления. Далее добавляем грибы. Дайте им повариться, пока они не подрумянятся (около 10 минут). Опять же, часто помешивайте смесь во время приготовления. Затем добавьте в смесь ячмень. Дайте ему повариться всего несколько минут. Убедитесь, что вы часто помешиваете смесь. Через несколько минут снимите его с огня. Добавьте приправы и соевый соус и хорошо перемешайте.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Отварить бульон на сковороде среднего размера. После закипания залейте смесь в голландской духовке, накройте крышкой и запекайте около 60 минут или пока ячмень не станет мягким. Когда он закончится, снимите его с огня и оставьте примерно на 10 минут. Если хотите, перед подачей украсьте веточками тимьяна.
Послепраздничные обеды могут быть легкими! Попробуйте этот рецепт ячменя, лука и грибов, чтобы вы и ваши праздничные гости были сыты и встали на верный путь к здоровому питанию!
Попробуйте эти рецепты по понедельникам без мяса
Послепраздничные супы и варианты салатов
Понедельник без мяса, Средиземноморский стиль
Понедельник без мяса: какие новости?
Грибной бурганов
