Прежде чем вы подумаете, что это статья о бывшем бойз-бэнде Рики Мартина, подумайте о еде. и подумайте о том, чтобы усадить свою семью за блюдом менудо, традиционного мексиканского блюда для каникулы. Вот как приготовить менудо, популярный рецепт рождественского супа.
Что такое меню?
Menudo - это мексиканский суп, приготовленный из рубца, гомини и смеси специй с особенным вкусом. Рубец относится к желудкам коровы (у коров четыре желудка). Первый желудок коровы - это рубец «одеяло», второй и наиболее предпочтительный - рубец в виде сот, а третий пригодный для употребления желудок называется рубцом «библейский» или «книжный». Четвертый желудок коровы используется редко. Вы можете найти рубец в местной мясной лавке или на мексиканских рынках. Моминик - это сушеные белые или желтые кукурузные зерна, с которых удалены шелуха и зародыши. Ты можешь найти консервированная мамаша, который обработан солью и известью, в этническом отделе вашего супермаркета.
Сделайте свои собственные приправы для меню
Вы можете найти пакеты микс меню или приправы из меню специй или из этнических рядов в местном бакалейном магазине, или вы можете заказать микс из меню в Интернете. Приправы включают перец чили, орегано, кориандр, тмин и лук. Если смеси специй для меню нет в наличии, приготовьте ее самостоятельно, смешав одну часть измельченного красного перца чили и две части. части орегано, одно измельченное или измельченное семя кориандра, одна часть молотого тмина и две части луковых хлопьев или пудра.
Рецепт меню Лори
Лори Кортез, читательница SheKnows из Фресно, штат Калифорния, делится семейным рецептом менудо. «Моя бабушка каждые выходные готовила меню для своей семьи, потому что это гарантировало, что она будет видеть их каждые выходные», - говорит Кортез. «Она, конечно, зарабатывала достаточно, чтобы прокормить своих детей, внуков и правнуков». С тех пор Кортес пересмотрела рецепт меню своей бабушки, чтобы накормить меньше людей. «В моем рецепте от шести до восьми блюд, и я готовлю его, когда мои дети просят, что обычно на воскресный ужин и на Рождество».
На 6-8 порций
Ингредиенты:
- 5 фунтов рубца (соты), вымытого, нарезанного на кусочки по 2,5 см
- 1-1 / 2 луковицы, разрезанной
- 1 головка чеснока, раздробленная, очищенные дольки
- 1 банка (29 унций)
- 4 чайные ложки смеси для меню или приправ для меню (или приготовьте ее самостоятельно)
- Солить по вкусу
- 1 пучок кинзы, нарезанный
- Дольки лимона
- Кукурузные тортильи
Направления:
- Поместите рубец в большую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть рубец на несколько дюймов.
- Нарежьте одну луковицу и положите в кастрюлю вместе с зубчиками чеснока. Нарежьте оставшуюся половину лука и поместите в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы подавать меню.
- Доведите горшок с рубцом до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до минимума. Готовьте четыре часа или до ночи.
- Добавьте смесь гомини и менудо к рубцу. Дать закипеть около 15 минут. Посолить по вкусу.
- Подавать меню в миске с нарезанным луком, кинзой, дольками лимона и кукурузными лепешками.
Еще рождественские рецепты
30-минутный праздничный обед
Вкусные советы, чтобы скрасить рождественскую еду
Филиппинский рождественский рецепт тамале
