Неважно, застряли ли вы у шумной двери на кухню или за тем единственным столом, на который из входной двери обрушился поток арктического воздуха, легко увидеть, как то, как вы сидите, может изменить то, что вы едите. Тем не менее, то, где мы сидим, может иметь более глубокое и менее осознанное влияние на типы продуктов, которые мы заказываем. Это странно, но вполне может быть правдой, что хозяин или хозяйка, которые приводят нас к нашему месту, могут полностью изменить наше представление о еде.
Когда вы выходите на улицу, что вы предпочитаете: высокий верх, место у окна или уединенный дальний стол? Знаете ли вы, что ваш выбор (или выбор хозяина) места может повлиять не только на вашу способность наблюдать за людьми или наслаждаться видами на улицу? Фактически, некоторые довольно приличные исследования (и некоторые из наших собственных наблюдений), кажется, показывают, что место, где вы сядете, в конечном итоге повлияет на то, что вы едите.
Моя!
Изображение: Giphy
Возможно, наиболее явное влияние местоположения на распорядок дня является то, когда гостям разрешается иметь «свой» стол. Для американцев естественно выбрать место и объявить его своим по праву припарковать на нем задницу на час или около того. Это так же верно для залов заседаний, как и рестораны и может привести к тому, что посетители чувствуют себя более комфортно за своим столом, а более комфортные посетители, как правило, заказывают дополнительные блюда.
Стул под любым другим названием - это все еще трон
Изображение: Giphy
Вы заметите, что у постоянных клиентов, VIP-персон и частных обеденных зон часто есть стулья, отличные от стульев в основной обеденной зоне. Это связано с тем, что коммерческим стульям присваивается оценка ягодиц, то есть количество времени, в течение которого ваша ягодица может стоять на стуле, прежде чем она начнет просить официантов о сумке для собак. Если вы торопитесь выйти без десерта или наслаждаетесь едой, это может быть связано с тем, что ваша спина кричит громче, чем ваши вкусовые рецепторы.
Есть, чтобы быть увиденным
Изображение: Giphy
Хотя основное внимание уделяется снижению веса, Slim by Design: решения для бессмысленного питания для повседневной жизни у автора Брайана Вансинка есть несколько интересных мыслей по поводу места для сидения и выбора блюд. Его исследования показывают, что люди, сидящие за хорошо освещенными столами или возле окон, часто склонны заказывать более полезные для здоровья продукты, что вполне может быть из-за ощущения, что за вами наблюдают (и ощущения, что салаты более приемлемы для общества, чем жареный цыпленок), или из-за желания установить хороший впечатление.
Кроме того, данные должны показать, что посетители, которые думают, что их можно увидеть, с меньшей вероятностью будут заказывать «необычные» блюда, например, мачо, пьющий космо с розовым зонтиком.
Еда, чтобы оставаться скрытым
Изображение: Giphy
Вансинк показывает, что верно и обратное. Посетители, которые сидят в темных местах, чаще заказывают десерт и едят менее полезные для здоровья блюда. Опять же, возможно, что с анонимностью приходит «разрешение» упорядочивать то, что человек хочет, а не то, что, по его мнению, у него должно быть.
Еще пинта с друзьями
Изображение: Giphy
Батончики, которые с каждым годом становятся больше, также могут повлиять на то, что вы заказываете. Опять же, по словам Вансинка, за столиками ближе к барам заказывают больше напитков. Это может быть связано с тем, что бар важнее всего, или может быть, что из-за того, что пьющие находятся ближе к бару, кажется более нормальным заказывать дополнительные напитки для взрослых.
Игра началась!
Изображение: Giphy
Вансинк также отмечает, что столы, расположенные ближе к телевизору, обычно заказывают больше жареной пищи. Некоторые думают, что это могло быть из-за способности телевидения превратить человека в бездумного зомби, заказывающего еду (Вансинк говорит об этом немного более научно, чем это), но мы думаем, что это также связано с связью между спортом (который часто показывают по телевизору в ресторанах) и баром еда. Связь между ними может вызвать подсознательную тягу к «спортивной еде», которую посетитель затем удовлетворяет, заказывая что-нибудь жареное.
Шипящий путь
Изображение: Giphy
Последнее, на что стоит обратить внимание, - это сидеть возле кухни в любом ресторане, где подают шипящие блюда. Театр шипящей тарелки, драматически выходящей из кухни, звуки шипения, запах еды. и голодного взгляда на удачливого получателя обычно бывает достаточно, чтобы убедить тех, кто находится рядом с тарелкой, заказать такой же вещь. На самом деле, большинство кухонь знают, что как только первое шипящее блюдо потухнет, если вы приблизитесь к нему, вы увидите тарелку и захотите ее. Затем они могут сесть и насладиться своим шипящим блюдом.
Подробнее о ресторанах
Сумасшедший пытается запретить «толстым людям» посещать рестораны
50 лучших ресторанов Urbanspoon для встреч со знаменитостями
Следует ли родителям убирать за детьми в ресторанах?
