Такой домашний пирог (и тесто) украсит ваш день вкусом и цветом. Этот пирог представляет собой классическую комбинацию из лимонной начинки, пушистого безе и корочки из крекера.
Если вам нужен десерт, который может быть от элегантной обстановки до непринужденного стола для пикника, этот безглютеновый рецепт лимонного пирога безе с корочкой из крекера из Грэма отвечает всем требованиям. Вам понравится сочетание вкусов и яркий цвет.
Что может быть лучше, чем соединить лимонный пирог с безе с домашней коркой крекера из Грэма? Я говорю, не очень. Начинка для пирога сладкая, но терпкая, а из безе, сложенного с высокой грудой, получается красивая начинка.
Лимонный пирог безе с корочкой из крекера грэм рецепт
Лимонный пирог с безе - великолепный десерт, который идеально подходит для весны. Крекер из Грэма станет идеальным дополнением к этому сладкому и острому пирогу и пушистому безе.
На 6-8 порций
Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 35 минут | Время бездействия: 1 час | Общее время: 1 час 55 минут
Ингредиенты:
Для корочки
- 1-1 / 2 стакана муки из коричневого риса
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 5 столовых ложек холодного масла, нарезанного кубиками
- 6 столовых ложек молока
- 3 столовые ложки меда
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
Для начинки
- 2 лимона, сок, 1 цедра
- 3 яичных желтка (оставьте белки для безе)
- 1-1 / 2 стакана сахара
- 1/3 стакана кукурузного крахмала
- 1-1 / 2 стакана воды
- 2 столовые ложки сливочного масла
Для безе
- 3 яичных белка
- 4 столовые ложки сахара
- 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
Направления:
Для корочки
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните форму для пирога антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
- В большой миске смешайте неочищенную рисовую муку, кукурузный крахмал, коричневый сахар, разрыхлитель, соль и корицу.
- Добавьте в смесь нарезанное кубиками масло. Используйте резак для теста, чтобы добавить масло, пока смесь не станет крупной.
- Сделайте углубление в сухих ингредиентах и добавьте в смесь молоко и мед. Смешайте все вместе, чтобы получилось тесто.
- Выложите тесто в миску и поставьте в холодильник примерно на 10 минут.
- Перелейте тесто в форму для пирога и пальцами прижмите его к форме и поднимите по бокам. Проколите вилкой основание теста со всех сторон.
- Выпекайте 15-20 минут или пока не подрумянится. Перед добавлением начинки поставьте форму для пирога на решетку, чтобы она остыла.
Для начинки
- В небольшой миске взбейте яичные желтки.
- В кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне добавьте сахар и кукурузный крахмал. Добавляйте воду понемногу.
- Постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет и не закипит, затем варите около минуты.
- Перелейте 1/2 смеси к яичным желткам, чтобы они темперировались, и перемешайте в течение минуты. Выложите эту смесь обратно в кастрюлю, кипятите несколько минут, затем снимите кастрюлю с огня.
- Добавьте к начинке лимонный сок, цедру лимона и масло и хорошо перемешайте.
- Пока начинка горячая и густая, выложите ее ложкой в остывшую корочку пирога.
Для безе
- В миску среднего размера добавьте яичные белки и взбейте их ручным миксером до образования пены.
- Добавляйте сахар к яичным белкам, перемешивая, понемногу.
- Продолжайте перемешивать, пока не сформируются гладкие твердые пики.
- При перемешивании добавьте в безе экстракт ванили.
- Выложите безе равномерно на начинку для пирога до краев пирога.
- Выпекайте пирог около 10 минут или пока безе не начнет слегка подрумяниваться.
- Дайте пирогу остыть, затем охладите до охлаждения и подавайте.
Еще рецепты десертов без глютена
Шоколадно-помадное печенье
Маффины из тыквы и чая с ванильной глазурью и миндалем в кленовой глазури
Чернично-кокосовые батончики
