Хотя слово «пироги» естественно ассоциируется с десертами с корочкой, наполненной фруктами, сливками или другие подслащенные ингредиенты, есть много аппетитных пикантных пирогов, которые можно подавать как закуску или основной еда. На самом деле Грег Генри так любит разнообразие пикантных пирогов, что написал вкусную поваренную книгу, согревающую живот. Пикантные пироги. Это книга не только для вегетарианцев, но в ней есть прекрасный выбор вегетарианских рецептов пикантных пирогов. Генри даже включает рецепт пирога без глютена, от которого мы не можем насытиться. Наполните его вашими любимыми вегетарианскими ингредиентами. Используйте его для стандартного пирога в горшочке или используйте его для ручных пирогов.
Хотя слово «пироги» естественно ассоциируется с десертами с корочкой, наполненной фруктами, сливками или другие подслащенные ингредиенты, есть много аппетитных пикантных пирогов, которые можно подавать как закуску или основной еда. На самом деле Грег Генри так любит разнообразие пикантных пирогов, что написал вкусную поваренную книгу, согревающую живот.
Пирог без глютена
Рецепт от Пикантные пироги Грег Генри
Получение 2 (8 дюймов) корок для пирога или 1 (8-10 дюймов) двойной корки
Ингредиенты:
-
т.
- 2 стакана пшенной муки
- 1/4 стакана тапиоковой муки
- 1/4 стакана картофельного крахмала и еще при необходимости
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки лимонного сока или белого уксуса
- 2 палочки (1 чашка) очень холодного несоленого сливочного масла по-европейски, нарезанного кубиками размером 1/2 дюйма
- 1 яйцо, слегка взбитое
- 2 столовые ложки воды или больше по мере необходимости
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т.
- В чаше кухонного комбайна перемешайте муку, картофельный крахмал и соль 5-6 раз до однородного состояния.
- Добавьте лимонный сок или уксус и масло. Перемешивайте от 6 до 8 секунд, пока не станет рассыпчатым и грубым, с видимыми кусками сливочного масла разного размера.
- Добавьте яйцо и 2 столовые ложки воды. Дайте машине поработать, пока тесто не соберется и не начнет аккуратно отрываться от стенок чаши, от 15 до 20 секунд. При необходимости добавьте воды.
- На рабочей поверхности, слегка посыпанной картофельным крахмалом, осторожно замесить тесто 2–3 раза. Если он кажется липким, добавьте несколько чайных ложек картофельного крахмала и сделайте еще пару быстрых и нежных замесов.
- Разделите пополам и сформируйте 2 диска диаметром около 5 дюймов и толщиной 3/4 дюйма.
- Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок от 1 часа до 2 дней или заморозьте на срок до 1 месяца.
т
т
т
т
т
Больше рецептов без глютена!
