Сардины - одна из самых вкусных и полезных рыб. Они содержат белок, омега-3 жирные кислоты, витамин B12, кальций, железо и калий, а также имеют маленькие мягкие кости, поэтому их можно есть целиком без проблем. Они отлично подаются на гриле в свежем виде или их можно есть прямо из банки, но если вы любите приключения, посмотрите эти рецепты.
Связанная история. Попробуйте легкий рецепт жареной рыбы Триши Йервуд, и вы больше никогда не купите замороженную
Салат из картофеля и сардины
Размер порции 4
Ингредиенты:
- 1 килограмм джерси королевского картофеля
- 12 свежих сардин
- 1 маленькая луковица
- 1 столовая ложка сушеных трав
- 1 столовая ложка майонеза
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец
- Небольшая горсть свежей петрушки
Направления:
- Картофель разрезать пополам и сбрызнуть маслом, затем посолить и поперчить.
- Выложите на дно холодной духовки и запекайте 30 минут.
- Пока картофель готовится, перемешайте сардины в масле и добавьте зелень, соль и перец.
- Поставьте в духовку за десять минут до готовности картофеля и выньте, когда он будет готов.
- Тем временем приготовьте заправку, мелко нарезав лук и петрушку и измельчив зубчик чеснока, прежде чем смешать с майонезом и лимонным соком.
- Смешайте приготовленный картофель, сардины и заправку, пока она еще теплая, и подавайте.
Сардины спагетти с томатным соусом
Размер порции 4
Ингредиенты:
- 400 грамм спагетти
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Щепотка хлопьев чили
- 1 банка (227 грамм) нарезанных помидоров
- 2 банки (95 г) сардин без кожи и без костей в томатном соусе
- 10 маслин без косточек, крупно нарезанных
- 1 столовая ложка каперсов, высушенных
- Небольшая горсть нарезанной петрушки
Направления:
- Поместите спагетти в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и готовьте согласно инструкции на упаковке.
- Пока спагетти готовятся, разогрейте масло в средней сковороде и готовьте чеснок в течение одной минуты.
- Добавьте хлопья чили, помидоры и сардины, грубо измельчая деревянной ложкой.
- Нагрейте в течение двух-трех минут, затем добавьте оливки, каперсы и большую часть петрушки.
- Слейте воду с макарон, добавьте их в соус и хорошо перемешайте. Разложить по четырем мискам и посыпать оставшейся петрушкой.
Сардинский пирог с заварным кремом
Размер порции 6
Ингредиенты:
- 225 г песочного теста
- 25 г сливочного масла
- 225 г репчатого лука, очищенного от кожицы и тонко нарезанного
- Соль и свежемолотый перец
- 1 банка (120 грамм) сардины в оливковом масле
- 2 взбитых яйца среднего размера
- Молоко (количество может меняться, см. Ниже)
- Дольки лимона
Направления:
- Раскатайте тесто и выровняйте по форме 21,5 см (8 1/2 дюйма) для пирога с неплотным дном.
- Растопите масло на сковороде и осторожно обжарьте лук до мягкости, но не коричневого цвета.
- Посолить и поперчить, дать остыть. Слить сардины и отрезать хвосты. Положите лук в форму для выпечки, немного сложите под каждой сардиной - они расположены как спицы колеса.
- Приправить взбитые яйца и залить молоком до 300 миллилитров. Осторожно полейте сардины яичной смесью. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов C (400 градусов F), газовой отметке 6, в течение 20 минут.
- Уменьшите температуру духовки до 175 градусов C (325 градусов F), отметку 3 газа и готовьте еще 20 минут. Дать остыть и подавать с дольками лимона.
Еще рецепты
Простые рецепты лосося
Впечатляющие рецепты лимонной подошвы
Салат из пасты без майонеза
