Многие могут не знать, что Пурим - первый официально признанный еврейский праздник в Америке. Ниже мы собрали некоторые из наших любимых рецептов Пурима.
В самом простом объяснении Пурим отмечает время, когда еврейский народ, живший в Персии, был спасен от истребления. В дополнение к религиозному аспекту Пурим - это также время празднования, и ни одно празднование не обходится без большого количества вкусной еды и напитков.
Наслаждайтесь Пуримом в этом году с этими удивительными традиционными рецептами хаманташена, мандельброта и креплаха! Кроме того, ни один обед не обходится без спиртных напитков, так что хватайте духа и присоединяйтесь к веселью. По словам Раввин Моше Уолдокс: «[Состояние Пурима], к счастью, можно вызвать множеством чудесных способов: пением, танцами, едой и питьем». Так что пейте и ешьте!
1. Легкий рецепт Hamantaschen
Hamantaschen похож на другое еврейское печенье, rugelach, тем, что это свежеприготовленное тесто со свежим джемом. Разница заключается во внешнем виде и в том, как они запекаются.
Адаптировано из Все рецепты
Дает 12 файлов cookie.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1 яйцо
- 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/4 стакана апельсинового (или другого фруктового) сока
- 2-3 / 4 стакана универсальной муки
- 1-1 / 2 столовых ложки разрыхлителя
- 1/2 стакана свежего клубничного джема
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте противни для выпечки антипригарным кулинарным спреем.
- В большой миске взбейте яйца и сахар ручным миксером до легкого и пушистого состояния. Добавьте масло, ваниль и сок. Тщательно перемешайте муку и разрыхлитель и перемешивайте, пока тесто не превратится в небольшое тесто.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/3 дюйма. Используя круглую форму для печенья, вырежьте маленькие кружочки. Положите печенье на подготовленные противни на расстоянии одного дюйма друг от друга. Выложите примерно две чайные ложки консервов в центр каждой и защипните края, чтобы получилось три угла.
- Выпекать 12-15 минут в предварительно разогретой духовке или пока не подрумянится.
2. Рецепт Мандельброта
Мандельброт, или MandleBread, - это бискотти, похожее на печенье / хлеб, полусладкое и идеально подходящее к кофе или чаю!
Адаптировано из Продовольственная сеть
Урожайность 20
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 стакан растительного или кукурузного масла
- 1/2 стакана белого сахара
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 чайной ложки соли
- 3-1 / 2 стакана муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чашка нарезанных грецких орехов
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. С помощью миксера взбить яйца до образования пены. Добавьте сахар, масло и ваниль и хорошо перемешайте. Просейте вместе соль, муку и разрыхлитель. Добавьте к яичной смеси и взбивайте до однородной массы. Вынуть из миксера и аккуратно добавить орехи. Охладите тесто в течение часа.
- Когда тесто остынет, смазать руки мукой, а затем разделить тесто на три части и сформовать каждый в длинные булочки шириной три дюйма на противне, обрызганном антипригарным кулинарным спреем.
- Выпекать 30 минут или до золотистого цвета.
- Когда они остынут, нарежьте их зубчатым ножом на ломтики толщиной 0,5 дюйма и вернитесь к противню. Разложите их на противне и посыпьте сахаром, корицей или сахарной пудрой. Оставьте на несколько часов, чтобы он затвердел.
3. Креплач рецепт
Креплач - это маленькие клецки с начинкой из вкусного мяса, овощей и специй. Их часто варят и подают в прозрачном бульоне, как курицу.
Адаптировано из Все рецепты
На 8 порций
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 фунта постного говяжьего фарша (или индейки)
- 4 маленькие луковицы, нарезанные
- Щедрые щепотки соли и перца
- 2 столовые ложки измельченных грецких орехов
- 2 стакана универсальной (или цельнозерновой) муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 яйца
- 1-1 / 2 стакана теплой воды
- Теплый бульон
Направления:
- В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло, добавьте мясо, лук, соль, перец и орехи и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым. Снять с огня.
- В миске смешайте муку, соль, яйца и воду и перемешайте до образования теста. Скатайте тесто в большой шар и разорвите примерно 10 частей (или разрежьте ножом).
- Слегка посыпьте твердую поверхность мукой. Раскатайте каждый кусок теста до плоского состояния, а затем вырежьте пять кругов диаметром около трех дюймов. Положите примерно чайную ложку мясной начинки в середину каждого круга, сложите тесто и закройте края небольшим количеством воды.
- Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой, бросайте в нее клецки по одному и готовьте, пока они не всплывут вверх, то есть около пяти минут. Подавайте на теплом бульоне и наслаждайтесь!
Еще еврейские рецепты
Здоровая кошерная кухня
Рецепты ханукального ругелаха
Нетрадиционное ханукальное меню
