Воспользуйтесь преимуществами сезонной кукурузы в початках с этими советами и идеями о том, как ее приготовить.
Какой из наших любимых овощей нам не хватает летом? Кукуруза в початках, конечно. На самом деле, лето было бы просто не полным. Сладкие ядра лопаются от аромата, и даже съесть их прямо в початках - это весело само по себе. Вот несколько советов о том, как приготовить отличную кукурузу, а также несколько новых способов насладиться ею.
Как собрать хорошую кукурузу на рынке
Ищите початки кукурузы с большим количеством светлого золотистого шелка. Шелуха должна быть зеленой, а не коричневой. Вы можете проверить одну часть настоящих ядер на початке, но не снимайте всю шелуху в магазине; кукурузу лучше хранить в початках с шелухой в холодильнике.
Варка хороших початков
Варка кукурузы в початках - один из самых простых способов ее приготовления. Приготовьте кастрюлю с холодной водой, но не добавляйте в воду соль, так как соль может привести к затвердеванию ядер. Положите кукурузу в холодную воду, и после того, как вода закипит, кукуруза готова. Однако следите за кастрюлей, потому что, если вы переварите кукурузу, она потеряет свой аромат.
Жарка кукурузы в початках
Приготовление кукурузы в початках на гриле придает ей восхитительный запах дыма, которого не будет при варке. Вы можете жарить их как с шелухой, так и без нее. Если вы хотите жарить на гриле с шелухой, сначала удалите весь шелк и замочите початки в воде на 15 минут. Заверните початки в шелуху и жарьте на гриле 20 минут. Если вы хотите приготовить их на гриле без шелухи (это придаст зернам красивую обугленную текстуру и внешний вид), смажьте початки маслом и поместите их прямо на решетку примерно на 10 минут.
Одень это просто
Свежая кукуруза в початках такая сладкая и вкусная, что ее можно есть в чистом виде, но вы можете добавить в нее немного масла или обвалять весь початок в большой палочке масла, когда кукуруза еще теплая. Масло растает и полностью покроет початки.
Нарядите свои початки
Если вы хотите оживить кукурузу в початках, заправьте ее ароматным маслом, например маслом с кинзой и лаймом, или попробуйте соус песто. Посыпать их солью для гурманов - шикарный способ изменить вкусовую ноту. Если вы готовите кукурузу на гриле, смажьте заправку перед тем, как готовить на гриле, чтобы кукуруза приготовилась на гриле с добавленными в нее ароматами. Чтобы получить новый вкусный вариант, попробуйте приготовить кукурузу в початках, как ее едят в Мексике: намазать ее майонезом или сметаной, посыпать порошком чили и посыпать покрошенным сыром Котиха.
Подробнее о еде
Этим летом приготовьте вкусный шашлык
Шеф-повар в патио: изысканные хот-доги
Без гриля: вдохновляющие рецепты бургеров
