Идея создания этих оберток из салата возникла из пикантных закусок, которые я ел в нескольких китайских ресторанах. Чтобы не было мяса, я смешала домашнее соевое чоризо с чечевицей и красным болгарским перцем. Затем я зачерпнул смесью хрустящие зеленые листья салата и полил их сливочно-соусом из кинзы. Вкус и текстура этого блюда потрясающие, идеально подходят для закуски без мяса.
Так как же сделать соевые крошки? Если вы не знали, TVP означает текстурированный растительный белок. Прямо сейчас вы можете подумать: «Пожалуйста, переведи». TVP - это соевый продукт с высоким содержанием белка и клетчатки, не есть жир, и это отличная альтернатива добавлению мяса в рецепты (веганы и вегетарианцы могут ценить).
TVP выпускается в виде сушеных хлопьев, и его легко восстановить. Для этого рецепта я использовала горячий овощной бульон, но вы также можете использовать горячую воду. Конечный результат аналогичен расфасованным соевым крошкам. Так как TVP можно приправлять как угодно, я решил воссоздать колбаску чоризо в мексиканском стиле. аромат для этого понедельника без мяса рецепт домашнего обертывания из соевого чоризо и чечевичного салата с кинзой кремовый цвет.
Домашнее обертывание с соевым чоризо и чечевичным салатом с кремом из кинзы рецепт
Это не сложноприготовьте собственное соевое чоризо. Вы можете добавить в него свои любимые приправы, как я сделал для этого рецепта. Меня вдохновили салаты, которые мне нравились в азиатских ресторанах, и я подумал, что постный вариант с мексиканским чутьем будет вкусным. Сверху на салатные обертывания добавьте крем с кинзой, чтобы придать им великолепный аромат.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 10-15 минут | Общее время: 20-25 минут
Ингредиенты:
Для крема с кинзой
- 1/2 стакана сметаны
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 2-3 столовые ложки свежей кинзы без стеблей
- 2 чайные ложки сока лайма
Для обертывания с соевым чоризо и салатом
- 1 стакан овощного бульона
- 1 чашка сушеного ТВП
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки душистого перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки порошка чипотле чили
- 1 столовая ложка мягкого порошка перца чили
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки молотой куркумы
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чашка вареной или консервированной (сначала слейте воду и ополосните) чечевицы
- 1/4 стакана красного болгарского перца, удалить семена и мембрану, нарезать кубиками
- 1 кочан или масляный салат (около 8-10 листьев), очищенный и высушенный, листья должны быть целыми
Направления:
Для крема с кинзой
- Измельчите чеснок и посолите. На разделочной доске плоской стороной ножа измельчите чеснок и соль в пасту.
- В кухонный комбайн добавьте сметану, чесночную пасту, черный перец, кинзу и сок лайма. Взбить до однородной массы.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Охладите до готовности.
Для обертывания с соевым чоризо и салатом
- Разогрейте овощной бульон в микроволновке, пока он не станет горячим. Добавьте высушенный TVP в миску среднего размера. Залейте ТВП горячим овощным бульоном и оставьте на 5-10 минут.
- В другую миску среднего размера добавьте все сушеные приправы и соевый соус. Смешайте, чтобы соединиться.
- После регидратации TVP добавьте его в приправы и хорошо перемешайте.
- В сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте лук и варите 4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте чечевицу и красный болгарский перец, затем ТВП. Перемешайте, чтобы смешать. Готовьте несколько минут, чтобы чечевица, перец и ТВП прогрелись.
- Выложите листья салата на блюдо и выложите по 3 столовые ложки смеси на каждый лист.
- Полейте сверху кремом из кинзы и сразу подавайте.
Сделайте соевый чоризо своими руками - это просто.
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Сливочный борщ со сметаной из огурцов и укропа
Фаршированный кукурузой и киноа перец поблано с кремовым соусом из кинзы
Паштет из цветной капусты и кабачков с яйцом
