Вы стоите в очереди у кофе каждое утро делать покупки в нетерпеливом ожидании первой порции кофеина и разочаровываться в некачественном напитке? Он может быть слишком горьким, слишком темным или недостаточно темным. Сэкономьте поездку и получите качественное кофейное заведение, не выходя из собственной кухни, обжаривая собственные кофейные зерна.
Если вы не можете найти идеальное жаркое, приготовьте его дома! Обжарка кофейных зерен в духовке избавляет от необходимости использовать необычное оборудование, но при этом выполняет свою работу. Выполнив несколько простых шагов, вы попадете на путь к кофе своей мечты. Только не забывайте следить за бобами - они могут быстро подгореть.
Шаг 1. Выберите фасоль
Необжаренные кофейные зерна являются сырыми и называются «зелеными». Для обжарки вам понадобятся зеленые кофейные зерна. Выберите кофейное зерно в зависимости от ваших личных предпочтений, например, кенийское, эфиопское или ямайское. Пробоотборник кофейных зерен может быть хорошим началом, если вы не уверены, какое из зерен вам больше всего нравится.
Шаг 2: настройка
Для обжаривания зеленых кофейных зерен в духовке вам понадобится перфорированный металлический противень, лопатка и металлический дуршлаг (убедитесь, что отверстия недостаточно велики, чтобы через них проходили зерна). Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Вылейте зеленые кофейные зерна на противень одним слоем. Поместите фасоль в духовку.
Шаг 3: Обжарка до совершенства
Через несколько минут в духовке фасоль начнет трескаться. Как только начнется лопание, фасоль начнет быстро темнеть. Перемещайте их по листу с помощью лопатки каждые несколько минут, чтобы обеспечить более равномерное обжаривание. Для достижения желаемого цвета потребуется от 10 до 15 минут. Когда бобы обжарятся, достаньте их из духовки и перелейте в дуршлаг.
Шаг 4: остыть
Зерна будут продолжать обжариваться по мере того, как они остынут, поэтому перемещение их на дуршлаг поможет ускорить процесс. (Если у вас есть два дуршлага, переливание их с дуршлага на дуршлаг - хороший способ охладить бобы и также помогает сбить внешнюю оболочку.) Не охлаждайте их в холодильнике, так как это приведет к накоплению влага. После охлаждения храните в плотно закрытой банке.
Шаг 5: Подождите, затем заварите
Хотя в этом нет необходимости, дать жареным бобам постоять в течение 24 часов для достижения оптимального вкуса. После этого вы готовы измельчить свежеобжаренные кофейные зерна, чтобы получилась идеальная чашка!
Больше советов по еде
Как приготовить ароматизированную воду дома
Как конфи из помидора
Как использовать съедобные цветы
