Если вы изменили свой рацион, включив цельнозерновые продукты и уменьшив количество «белых углеводов», таких как белый хлеб и белый рис, вы должны знать, что есть еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы сделать потребление углеводов более здоровым - и это особенно важно, если у вас диабет.
Замачивание зерен делает их более здоровыми
Исследования, опубликованные в журнале Питание и обмен веществ предполагает, что замачивание коричневого риса на ночь перед приготовлением может оживить соединения, которые способствуют росту семян риса. Эти соединения особенно полезны для людей с диабетом.
Эксперты говорят, что замачивание способствует прорастанию коричневого риса и что высвобождаемые соединения могут значительно уменьшить повреждение нервов и сосудов, связанное с диабетом.
Кроме того, новое исследование, опубликованное в Интернете в Журнал липидных исследований показывает, что пророщенный коричневый рис помогает нормализовать уровень сахара в крови и ферменты, которые нарушены из-за диабета.
Исследования показывают, что, в отличие от белого риса, коричневый рис по-прежнему содержит некоторые зародыши или структуры роста, которые фактически возобновляют активность после замачивания в воде в течение 24 часов. Это оживление помогает нормализовать обмен веществ при употреблении.
Другие преимущества предварительно проросшего коричневого риса
Эксперты говорят, что регулярная диета из предварительно проросшего коричневого риса может повысить уровень нейромедиатора ГАМК, которые, как полагают, играют роль в снижении артериального давления, улучшении когнитивных функций и снижении уровня глюкозы в крови. уровни.
Предварительно проросший коричневый рис также содержит больше витаминов и минералов, чем неочищенный коричневый или белый рис. И имейте в виду, что клетчатка в коричневом рисе, замоченном или нет, способствует здоровому питанию.
Если вы не большой поклонник коричневого риса или не хотите тратить время на его замачивание на ночь, следите за добавками, содержащими соединения, которые делают предварительно проросший коричневый рис полезным для вас.
Статьи по Теме
10 главных секретов приготовления злаков
Заставьте детей есть больше цельнозерновых
Хлеб на закваске лучше для контроля сахара в крови
Куркума может предотвратить диабет
