Если вы никогда не использовали свежее тыквенное пюре для выпечки осенних лакомств, вы упускаете его. Свежая тыква намного вкуснее, чем ее кузина из консервов, и приготовление одной (или двух!) Тыквы может быть таким же увлекательным занятием, как вырезание из тыквы из тыквы. Встряхните свой осенний распорядок и приготовьте собственное тыквенное пюре, которое можно использовать в свежем тыквенном пироге, тыквенных оладьях и тыквенном супе.
Как приготовить тыкву
Шаг 1: Обязательно покупайте тыкву правильного сорта. В то время как разновидность тыквы-фонаря может быть хорошей для создания жутких узоров, сладкая мякоть тыквы для пирога идеально подходит для осенней выпечки.
Шаг 2: Разрежьте тыкву и вычерпайте семена и волокнистый материал - точно так же, как если бы вы вырезали ее в декоративных целях. Если хотите, зарезервируйте семена и сохраните их для запекания.
Шаг 3: Удалите стебель, разрежьте тыкву пополам и запекайте лицевой стороной вверх в духовке при температуре 350 градусов F в течение 45 минут или больше. Готовьте, пока тыква не станет мягкой (можно проверить степень готовности, проткнув ее вилкой).
Шаг 4: Выкопайте приготовленную тыкву и выбросьте кожуру. Сделайте пюре из тыквенной мякоти с помощью электрического миксера или картофелесодержащего пресса.
В духе Чарли Брауна и Великой тыквы вот три великих рецепты тыквы используя всего две тыквы для пирога.
Тыквенный пирог
Делает 1 пирог
Ингредиенты:
Для начинки для пирога:
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотой гвоздики
- 1 чайная ложка молотого душистого перца
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 больших яйца
- 1 1/2 стакана тыквенного пюре
- 6 унций сгущенного молока
Для корочки:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сливочного масла
- 1/2 стакана воды
- 4 столовые ложки сахара
- Щепотка соли
Направления:
Сделайте корочку:
- Смешайте муку, масло, воду, сахар и соль, пока все ингредиенты не смешаются. Охладите тесто на 20 минут.
- Раскатайте охлажденное тесто как можно тоньше и выложите его на смазанную маслом форму для выпечки. Отложите и приготовьте начинку.
Сделайте начинку:
- Смешайте тыквенное пюре с яйцами, сгущенным молоком, сахаром и экстрактом ванили. Хорошо перемешать.
- Добавьте в начинку корицу, гвоздику, душистый перец и имбирь. Хорошо перемешать. Смесь будет слегка жидкой.
Испеките пирог:
Вылейте начинку в корку и запекайте при 425 градусах по Фаренгейту 15 минут и при 350 градусах по Фаренгейту еще 45 минут или больше. Выпекайте, пока начинка не застынет (проверьте степень готовности, вставив в пирог чистый нож; если выходит чистым, значит, готово).
