Большинство людей считают, что ближневосточные блюда начинаются и заканчиваются используемыми вами специями. Но хотя специи важны, они не единственное, что делает блюдо. Также важны бобы и фрукты.
Абрикосы обычно используются для приготовления джемов или десертов, отчасти потому, что свежие фрукты настолько сладкие, что из них получаются восхитительно прекрасные десерты. Но этот сладкий, терпкий вкус также добавляет особого удовольствия пикантным обедам и часто встречается в индийских или ближневосточных рецептах. И хотя это правда, что эти ближневосточные блюда могут быть пряными, Воспитание Журнал знает, что косточковые фрукты смягчают пряность, делая их более вкусными для молодых и менее приправленных ртов.
Марокканская курица
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 нарезанная луковица
- 1-1 / 2 чайных ложки тмина
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка корицы
- 3/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, промытых и осушенных
- 1 стакан кураги, нарезанных
- 1-1 / 2 стакана куриного бульона
- 1 столовая ложка меда
- Соль и перец для вкуса
- 2 куриные грудки, приготовленные и нарезанные
- 1 чашка кускуса
- 1/4 стакана нарезанного миндаля
Направления:
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и тушите до готовности, около трех минут. Добавьте тмин, куркуму, корицу и имбирь и готовьте еще минуту.
- Вмешайте фасоль гарбанзо, абрикосы, куриный бульон, мед, соль и перец до однородного состояния. Варить на медленном огне 5-10 минут.
- Пока смесь бобов гарбанзо кипит, приготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Добавьте курицу в смесь бобов гарбанзо и готовьте еще три минуты.
- Выложите курицу ложкой на кус-кус, украсьте нарезанным миндалем и подавайте.
Другие рецепты абрикоса
Цыпленок с абрикосом
Абрикосовое печенье с шоколадной крошкой
Кексы с абрикосом и овсяными хлопьями
