Чтобы получить хрустящий вкусный гарнир, который также богат питательными веществами, попробуйте приготовить овощи на сковороде. Вашим детям понравится перерыв от простых старых овощей, приготовленных на пару, а вы будете удивлены богатым вкусом, который придает обжарка. Но примите к сведению! Вам, вероятно, так понравится вкус, что как только вы научитесь правильно жарить овощи, вы в конечном итоге сделаете это привычкой!
Шаг 1: разогреть и подготовить
Секрет идеального обжаривания заключается в высокой температуре, поэтому предварительно разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту, прежде чем нарезать овощи. В некоторых рецептах может быть предложено использовать более низкую температуру для запекания, но все, что ниже 500 градусов по Фаренгейту, фактически считается выпечкой. 500 градусов по Фаренгейту - абсолютная необходимость для получения правильной хрустящей корочки.
Пока духовка нагревается, нарежьте овощи по своему выбору. Некоторые из самых популярных вариантов обжарки включают:
- Картошка
- Кукуруза
- Баклажан
- Тыква
- Лук
- Желто-зеленый сквош
- Брюква
- Морковь
- Свекла
- Цветная капуста
- Брокколи
Нарезая овощи, помните, что более плотные овощи, такие как картофель и брюква, следует нарезать на более мелкие кусочки, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Менее плотные овощи можно оставить более крупными кусками.
Рецепт: Жареные овощи с медом и джалепено >>
Шаг 2: довести до совершенства
Бросьте все нарезанные овощи в миску и начните процесс заправки, поливая их оливковым маслом. Вы должны использовать достаточно масла, чтобы покрыть каждую деталь таким образом, чтобы она сияла. Вам действительно не нужно беспокоиться о том, чтобы налить слишком много масла в чашу, потому что излишки масла будут стекать и собираться на дне. Перебросив овощи один раз, добавьте приправы по своему вкусу. Соль и перец - хорошее место для начала, но не стесняйтесь добавлять чеснок, розмарин, тимьян или даже кайенский перец. Снова перемешайте овощи, чтобы каждый кусочек получил одинаковое количество приправ.
Рецепт: Приправочная соль >>
Шаг 3. Распространяйте осторожно
Используя металлический противень с короткими сторонами, равномерно распределите приправленные овощи по дну. Овощи могут касаться друг друга, но не кладите их слоями. При наложении друг на друга овощи могут распариваться, в результате чего получается мягкая, кашеобразная овощная консистенция. Чем больше места между овощами, тем они будут хрустящими.
Шаг 4: Обжарка до совершенства
Поместите противень в духовку и внимательно следите за ним. Примерно через 15 минут перемешайте овощи, чтобы они поджарились равномерно со всех сторон. Начните тестировать вкус и текстуру примерно через 30 минут, вынимая их из духовки, когда они достигнут желаемой степени хрусткости. Для более хрустящих овощей требуется более длительное время обжарки. Когда результат вас устроит, просто разложите их на тарелке и подавайте!
Смотрите: Как приготовить мойку для фруктов и овощей
Мойте фрукты и овощи этой экологически чистой и экономичной смесью.
Для получения дополнительных советов по дому ознакомьтесь с:
Руководство Super Moms по уборке и приготовлению пищи для семьи
