Погода жаркая, и кто хочет включить духовку, чтобы приготовить еду? Лето - прекрасное время года, чтобы узнать об основных овощах салата и о том, как с ними работать. Зная основы, вы сможете готовить великолепные салаты, которые заставят ваших друзей позеленеть от зависти.
Связанная история. Giada De Laurentiis только что поделилась уникальным пикантным вкусом дыни, которая стала идеальным летним гарниром
Вы обнаруживаете, что на рынке снова и снова покупаете одну и ту же зелень для салата? Может быть, вы зашли в продуктовый магазин, чтобы взять пакет салата, разорвать его, когда придете домой, добавить заправку и назвать это едой. Как только вы узнаете об основных доступных салатных овощах, вы сможете расширяться и комбинировать новые вкусные блюда зеленого оттенка.
Есть много разновидностей салатной зелени. Вот лишь некоторые из доступных:
Руккола
(иногда называют ракетой)
Перечный и немного горький. Член семейства горчичных. Более длинные листья рукколы имеют более сильный вкус. Прекрасно сочетается с жирными заправками и прекрасным вкусом с сыром Пармезан. Вы также можете приготовить песто из листьев рукколы.
|
Бельгийский эндивий
Слегка горьковатый на вкус. При покупке ищите компактные головки с белыми или желтыми листьями. Форма их листьев (длинные и похожие на совок) позволяет им хранить такие ингредиенты, как смесь салата из курицы или тунца.
|
Биб салат
Маленькие, вьющиеся, нежные листья и сладкий мягкий вкус. Считается деликатесом среди салатов и может стоить дорого.
|
Бостонский салат
(иногда называемый масляным салатом)
Нежные бледно-зеленые листья с компактной головкой и нежным ароматом. Отлично подходит для салатов с легкими заправками.
|
Кудрявый эндивий
Бледно-зеленый и желтый со слегка горьковатым привкусом. Этот салат очень вьющийся и неровный и часто используется в сочетании с другими листьями салата в качестве наполнителя с забавным видом.
|
Айсберг
Традиционный зеленый салат со светлым оттенком и хрустящей корочкой. Низкая питательная ценность и даже вкус.
|
Radicchio
Обычно округлые красные листья имеют немного горьковатый привкус. Похож на капусту. Прекрасно сочетается с другой зеленью салата.
|
Ромэн
Похож на салат айсберг, но немного темнее по цвету. Мягкий аромат с длинными листьями. Обычно используется в салатах «Цезарь» и хорошо сочетается со всеми типами заправок. Салат ромэн выращивают более 2000 лет.
|
Шпинат
Тёмно-зелёные, нежные, слегка округлые листья. Возможно, вы знакомы только с вареным шпинатом, но из него получается отличный холодный салат. Можно легко смешивать с другой зеленью или хранить отдельно.
|
Весенний микс
Первоначально известный как месклун. Смесь молодой нежной салатной зелени разного цвета и вкуса. Часто встречается в пакетиках в продуктовых магазинах. Иногда горьковатый или острый по вкусу, в зависимости от того, какие сорта в него добавляют.
|
Далее: Питание, советы и гарниры >>
