Вы когда-нибудь заходили в ресторан с намерением заказать клубнично-грецкий орех с салатом Горгонзола, о котором мечтали? вся машина едет, но следующее, что вы знаете, вы лезете в корзину с бездонным картофелем фри и смотрите на чизбургер, капающий с смазка? Вы, вероятно, думали про себя: «Что здесь пошло не так?»
На этот вопрос наука может ответить: очевидно, это может иметь какое-то отношение к музыке, играющей в ресторане.
Более: Куриные лепешки и закуски "все, что вы можете съесть" вернулись в Applebee’s
Согласно исследование выпущено в апреле Согласно Журналу Академии маркетинговых наук, негромкая музыка и шум приводят к более расслабленному настроению, что приводит к увеличению продаж здоровой пищи. (Вы, вероятно, можете видеть, к чему это идет), в то время как громкая музыка и шум усиливают уровень возбуждения, что приводит к выбору нездоровой пищи.
Это имеет смысл - потому что, хотя вы, возможно, хотели попробовать более здоровое блюдо, вы, вероятно, всегда выбирали тарелку куриные крылышки или сытный бургер с ледяным крафтовым пивом в пятницу вечером с друзьями на соседней пивоварне, Правильно? Делал
«Рестораны и супермаркеты могут стратегически использовать эмбиент-музыку, чтобы влиять на покупательское поведение», - пишет доктор Дипаян Бисвас из Университета Южной Флориды.
«Атмосфера розничной торговли становится все более важным стратегическим инструментом для магазинов и ресторанов. Окружающая музыка и фоновый шум являются особенно важными элементами атмосферы, учитывая их повсеместное распространение в розничной торговле ».
В рамках исследования команда провела эксперимент в кафе в Стокгольме, Швеция, в течение нескольких часов в течение нескольких дней. Они воспроизводили музыку разных жанров по очереди на двух разных уровнях громкости, 55 децибел (похоже на гудение, которое вы звук из холодильника или кондиционера) и 70 децибел (уровень громкости близок к уровню вакуума). очиститель). В конце концов, на 20 процентов больше клиентов заказали что-то нездоровое под громкую фоновую музыку, чем тех, кто обедал, пока играла музыка с 55 децибелами.
Более:7 ресторанов добавляют в меню блюда с добавлением CBD
По данным Science Daily, это первое исследование, в котором конкретно изучается, как объем определяет выбор здоровой и нездоровой пищи.
Итак, в следующий раз, когда вы собираетесь обедать, слушайте и подавляйте это желание! Или пещера, если это твой чит-день. Мы знаем, что все равно будем.
