Тебе известно цельнозерновые хороши для вас. Цельнозерновой хлеб и овсянка - это не проблема. Но знаете ли вы, что есть зерно, богатое белком, которое всплывает как попкорн? Или гречневые оладьи - восхитительный способ получить омега-3? Повысьте свой IQ зерна и свое здоровье, добавив в свой рацион некоторые из этих цельнозерновых продуктов.
Амарант
По данным совета Whole Grains, популярность амаранта растет. Это можно объяснить тем фактом, что в нем больше белка, чем в любом другом зерне без глютена. В Южной Америке амарант лопается, как крошечный попкорн, и продается у уличных торговцев. Здесь, в США, вы с большей вероятностью увидите амарант в таких продуктах, как крекеры, блины, крупы, хлеб и кексы.
Полезный безглютеновый хлеб - это просто >>
Ячмень
Если вам нужна клетчатка, возьмите цельнозерновую крупу ячменя и попробуйте ее в супе или отдельно в качестве гарнира. Только убедитесь, что вы не торопитесь готовить это зерно с твердой оболочкой. Клетчатка ячменя известна своими свойствами снижения холестерина, и в 2006 году FDA постановило, что продукты, содержащие ячмень, могут способствовать снижению риска коронарной болезни.
Гречиха
Знаете ли вы, что гречка - это не зерно, а семя фрукта? Так почему он включен в справочник зерна? Согласно данным Совета по цельнозерновым продуктам, гречиха была «принята» в семейство зерновых из-за ее питательных веществ, орехового вкуса и внешнего вида. Этот зерновой самозванец богат омега-3, магнием и пищевыми волокнами. Попробуйте гречневую крупу в блинах, японскую лапшу соба или приготовленную как кашу.
Кукуруза
Популярная викторина! Кукуруза - это овощ или зерно? Собственно, и то, и другое. Свежая кукуруза - это овощ, а сушеная кукуруза (взбитая или не взбитая) - это зерно. Цельнозерновая кукуруза содержит в 10 раз больше витамина А, чем другие зерна. Это безглютеновое зерно также богато антиоксидантами и лютеином, что способствует хорошему здоровью глаз.
Овес
Овес является популярным цельнозерновым продуктом из-за его естественного сладкого вкуса, а также содержащегося в нем волокна, снижающего уровень холестерина. По данным Американской кардиологической ассоциации, растворимые волокна незначительно снижают уровень холестерина ЛПНП («плохой»), а овес имеет самую высокую долю растворимой клетчатки среди всех злаков. Овес сохраняет свои отруби и зародыши во время обработки, поэтому, если вам нравится овес, вы можете быть уверены, что питаете свое тело цельным зерном.
Рожь
Рожь содержит клетчатку, которая быстро насытит, что делает ее зерном, хорошо подходящим для людей, стремящихся сократить свою талию. Это также отличное цельное зерно для диабетиков из-за относительно низкого гликемического индекса и способности стабилизировать уровень сахара в крови.
Цельнозерновой
Пшеница является наиболее часто используемым зерном в хлебе, потому что она содержит эластичный белок глютен, который позволяет пекарям делать поднимающийся хлеб. Цельная пшеница содержит клетчатку, витамины группы B, витамин E, железо, магний, фосфор и калий. Чтобы воспользоваться всеми преимуществами этого зерна, обязательно ищите термин «цельнозерновой» при покупке хлеба в проходе.
Смотреть: Вовлеките детей в цельнозерновую акцию
Кэтрин МакКорд из Weelicious.com показывает нам, как скатать шарики из мюсли для всей семьи.
Больше советов по здоровому питанию
5 полезных способов добавить в свой день цельнозерновые продукты
Женское здоровье: 5 лучших продуктов для борьбы с болезнями
Употребляйте эти продукты, богатые клетчаткой, и ешьте меньше
