Пюре из бобов гарбанзо - восхитительная, богатая клетчаткой и белковая основа для вкусного множества здоровых веганских соусов или спредов. Этот соус из хумуса с карри, любезно предоставленный Pritikin Longevity and Spa, обеспечивает здоровую веганскую еду с большим количеством теплого вкуса.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Карри Хумус Дип- На 2 чашки
Ингредиенты:
- 1/4 стакана нарезанного лука
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров (свежих или консервированных, с низким содержанием натрия)
- 1 чайная ложка тертого корня имбиря
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1 столовая ложка карибского порошка карри
- 1/2 чайной ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
- 1 столовая ложка универсальной приправы «Притикин» (см. Примечание повара)
- 2 чашки приготовленных бобов гарбанзо (при использовании консервированных сортов промойте и слейте воду).
Направления:
- В средней кастрюле с антипригарным покрытием обжарьте лук, чеснок и помидоры в течение 3 минут.
- Добавьте имбирь, тмин, кориандр, порошок карри, тимьян и универсальную приправу «Притикин» и готовьте на медленном огне еще 8 минут. (По консистенции должна быть паста.)
- Добавьте бобы гарбанзо и готовьте 5 минут, регулярно помешивая, пока бобы полностью не смешаются с карри.
- Пока она еще горячая, вылейте смесь в кухонный комбайн и сделайте пюре.
- Прохладный. Подавать с цельнозерновыми чипсами с низким содержанием натрия (хороший выбор - Crispbread Kavli) или овощными чипсами.
Заметка повара: Сделать свой собственный Притикин Универсальная приправа путем смешивания гранулированного лука, гранулированного чеснока, лимонного перца без соли и перца.
