Вы смотрели все списки пищевых трендов за последние несколько недель? Приятно видеть все мнения и прогнозы, но одно из самых сильных - это Понедельник без мяса, и в 2012 году ожидается его рост.
Посмотрим, как вы сгибаетесь
Возможно, вы видели в последнее время информацию о флекситарных диетах. Это просто диета, в которой основное внимание уделяется вегетарианским блюдам на растительной основе, причем время от времени появляется мясо. Это не удивительно Постный понедельник Это пищевой тренд, который действительно прижился и продолжает расти. Вместо того чтобы полностью посвятить себя вегетарианскому питанию, многие люди переходят на флекситаризм. Это то, что продвигает программа «Понедельник без мяса»: исключение мяса из рациона хотя бы один раз в неделю.
Преимущества флекситарной диеты
Ешьте больше растительной пищи - это полезно не только для вашего здоровья, но и для вашего кошелька и для окружающей среды!
- Исследования показывают, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей и низким потреблением мяса может снизить риск некоторых видов рака, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и обуздать ожирение.
- Согласно Eat Better America, фунт мяса может стоить от 3 долларов за фунт и выше. Фасоль и чечевица весят около 1 доллара за фунт, а тофу - около 2 долларов за фунт.
- Употребление меньшего количества мяса может снизить потребление воды (домашний скот использует намного больше воды, чем овощи и зерно) и может помочь снизить зависимость от ископаемого топлива (для мясного животноводства требуется больше энергии из ископаемого топлива, чем из растительного белка).
Дополнительное преимущество флекситарной диеты? Вы обязательно найдете много новых рецептов, которые можно попробовать в 2012 году, которых иначе у вас не было бы! Загляните в предстоящий год, выбирая более здоровые пищевые привычки и добавляя к ним новые вкусные блюда! Попробуйте этот рецепт болгарского перца с начинкой из киноа. Они сытные, красочные и питательные.
Рецепт фаршированного киноа болгарского перца
На 2 порции
Ингредиенты:
- 2 сладких перца, разрезанных пополам и очищенных от семян (стебли оставить)
- 1/2 стакана сырой киноа
- 1/2 стакана овощного бульона
- 8 унций нарезанных кубиками помидоров
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 1/2 зубчика чеснока, измельченного
- 6 унций свежего шпината с разорванными листьями и удаленными стеблями
- 1/4 чайной ложки сушеной итальянской приправы
- Соль и перец для вкуса
- 1 столовая ложка обжаренных кедровых орехов
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
Направления:
- Чтобы приготовить перец, разогрейте жаровню. Накройте противень алюминиевой фольгой и выложите на него перец кожицей вверх. Жарьте перец, пока он не станет мягким (примерно 8-10 минут).
- Смешайте киноа с бульоном в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте помидоры, лук, чеснок и итальянскую приправу и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10 минут или пока жидкость не впитается.
- Бросьте в смесь порванный шпинат и все перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Добавьте смесь к перцам, равномерно распределив между ними. Посыпать пармезаном и посыпать поджаренными кедровыми орешками.
«Понедельник без мяса» - это некоммерческая инициатива кампании Monday Campaigns при поддержке Школы общественного здравоохранения Bloomberg Джонса Хопкинса. Понедельник без мяса был введен в 2003 году, и с тех пор многие организации включили «понедельник без мяса» в свои планы питания. От голливудских звезд до ресторанов, больниц и школьных систем по всей стране люди в полной мере участвуют в движении. Ищете дополнительную информацию? Проверить Постный понедельник для себя!
Блюда по понедельникам без мяса, чтобы попробовать
Паста орекьетте с брокколи рабе
Начните неделю с вечеринки с пиццей
Плов с шафраном и овощами гриль
Положи немного пиццы в картошку
