У вас есть вопрос к нашим экспертам о вашем образе жизни с низким содержанием углеводов? Спроси это здесь.
Ваш вопрос:
Я слышал, что тунец альбакор с высоким содержанием ртути и его следует избегать. Разве эта рыба не полезна для нас?
Эксперт отвечает:
Альбакор (белый) тунец с низким содержанием насыщенных жиров и хорошим источником омега-3 жиров, которые, кажется, помогают защитить от рака и сердечных заболеваний.
Тунец альбакор не так высок по содержанию ртути, как акула и рыба-меч, но тесты оценивают его как «среднее» по содержанию, наряду с пикшей, палтусом, групером и некоторыми другими рыбами. Слишком много ртути в пище представляет опасность для здоровья, особенно для нервной системы младенцев. Поэтому для контроля воздействия ртути официальные лица Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) рекомендуют: женщины, которые беременны, кормят грудью или могут забеременеть, ограничивают потребление тунца альбакора одной порцией неделя. Этим женщинам следует ограничить общее потребление всей рыбы и моллюсков каждую неделю до 12 унций. Другие взрослые могут предпочесть то же самое, потому что несколько исследований показывают связь между избытком ртути в рационе и сердечным риском.
Но для всех, кроме этих женщин, текущие официальные рекомендации считают безопасным чуть больше белого тунца и больше морепродуктов каждую неделю. Следует отметить, что консервированный светлый тунец содержит меньше ртути, чем обычный тунец, но является ненадежным источником омега-3 жиров. В общем, хотя продукты, четко обозначенные как хорошие или плохие, могут утешить всех, тунец альбакор является примером того, как пища может быть полезной, даже если ее не рекомендуется есть каждый день.
