Пришло время добавить немного азарта к вашему ужину в будние дни, приготовив один из этих сладких, соленых и уникальных блюд на гриле. рецепты лосося. Планка придает каждому филе насыщенный землистый вкус.
Связанная история. Тосканская курица с лимоном от Ina Garten идеально подходит для празднования Дня отца на свежем воздухе
Приготовление лосося на доске не только сделает его приготовление более равномерным (и более насыщенным), но и значительно упростит очистку гриля. В эти жаркие летние месяцы это означает меньше потения и больше времени для еды! Вы также можете легко удвоить эти рецепты для летнего пикника или вечеринки!
1
Лосось на гриле с пико де галло
На 2 порции
Ингредиенты:
- 2 филе лосося (не менее 4 унций)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец
- 3 чайные ложки мексиканской приправы
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки пико де галло
- Свежая кинза на гарнир
Направления:
- Замочите деревянную доску в воде не менее чем на 2 часа. Обильно смазать филе лосося оливковым маслом. Затем добавьте 1-1 / 2 чайных ложки мексиканской приправы (на каждое филе лосося) и посолите и поперчите.
- Разогрейте гриль до среднего или сильного огня. Нагрейте доску около 2 минут на прямом огне.
- Переместите на непрямой огонь и выложите сверху филе лосося. Закройте гриль и готовьте примерно 10 минут, пока лосось полностью не приготовится.
- После приготовления дайте лососю остыть примерно 3 минуты. Затем посыпьте каждое филе 1 столовой ложкой сметаны. Сверху на сметану добавьте 1 столовую ложку пико де галло и свежую кинзу для украшения.
2
Лосось в кисло-сладком глазури
На 2 порции
Ингредиенты:
- 2 филе лосося
- Соль и перец
Для маринада:
- 2 столовые ложки темного кунжутного масла
- 2 столовые ложки апельсинового джема (мы использовали апельсиновый мармелад)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Замочите деревянную доску в воде не менее чем на 2 часа.
- В миске смешайте все ингредиенты маринада до загустения. Осторожно обмажьте каждое филе лосося в маринаде, не забывая покрывать верхнюю и боковые части. Охладите не менее часа.
- После охлаждения разогрейте гриль до средне-сильного огня. Нагрейте доску около 2 минут на прямом огне, затем переместите на непрямой огонь и выложите сверху маринованное филе лосося. Закройте гриль и готовьте, пока лосось полностью не приготовится, около 8-10 минут (маринад будет пузырящимся).
3
Коричневое масло и бурбонский лосось
На 2 порции
Ингредиенты:
- 2 филе лосося (на шкуре)
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2-1 / 2 столовых ложки бурбона (мы использовали Jim Beam)
- Щепотка соли и перца
Направления:
- Замочите деревянную доску в воде не менее чем на 2 часа.
- Тем временем смешайте соус, взбивая сливочное масло, коричневый сахар и бурбон. Обильно полейте каждое филе лосося 1/3 соуса.
- Разогрейте гриль на среднем или сильном огне и поставьте планку на прямой огонь примерно на 2 минуты. Переключитесь на непрямой огонь и добавьте лосося кожей вниз. Накрыть крышкой и варить около 5 минут. Откройте и полейте оставшимся соусом. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут или до готовности лосося.
Более полезные рецепты из лосося
Рецепт лосося в корочке из грецких орехов
Жареный лосось с кукурузой и суккоташ из эдамаме
Рецепт жареного бурбона и соевого лосося
