Присоединение к CSA - один из самых простых способов получать свежие местные и сезонные продукты. Но что такое CSA и каковы преимущества присоединения к одному из них? Кроме того, узнайте, как выбрать CSA, который подходит именно вам.
Что такое CSA?
В последние годы сельское хозяйство, поддерживаемое общинами, становится все более популярным способом покупки свежей, местной и высококачественной продукции. Но как именно все это работает? Перед началом вегетационного периода фермеры определяют количество «долей» своей общей урожайности, которые они могут продать сообществу. Во время вегетационного периода и сезона сбора урожая они распределяют часть своей продукции и товаров каждому владельцу пая.
Члены CSA вносят предоплату за сезонные свежие продукты, а акции обычно доставляются раз в неделю. Доставка осуществляется либо в дом владельца пая, либо, как правило, в заранее определенное место высадки (часто в церковь, магазин или общественный холл). Поставки состоят из того, что было собрано на ферме на этой неделе. Обычно в акции входят свежие овощи и фрукты, но также может быть домашний хлеб, сыры, цветы и мясо.
Обычно фермеры могут дать владельцам долей довольно хорошее представление о том, чего они могут ожидать во время выращивания. сезон, но их члены также разделяют риск и вознаграждение особенно обильного или недостаточного роста сезон. Если, например, у них будет хороший сезон для помидоров семейной реликвии, владельцы акций получат больше сочных плодов. помидоры, с которыми салат Капрезе может справиться, но если сезон для помидоров невысокий, их участники могут получить только горсть.
Членство в CSA также немного снимает бремя небольших семейных ферм. Когда небольшие фермы заранее знают, что они продали определенный процент своей продукции, они могут сосредоточиться на выполнении многих других задач, которые будут доминировать в их жизни во время роста сезон. Им также не нужно беспокоиться о том, что они серьезно пострадают, если некоторые непредвиденные обстоятельства уничтожат часть их урожая. Как член CSA, вы разделяете часть этого риска. Но, в отличие от фондового рынка или азартных игр, риск обычно приводит к обильному и восхитительному вознаграждению.
Почему я должен присоединиться к одному из них?
Свежесть
Фермеры обычно собирают урожай накануне или даже утром в день доставки. Получение еженедельных продуктов из CSA - это, помимо выращивания продуктов самостоятельно, один из лучших способов есть самые свежие продукты. И свежие продукты не только вкуснее, но и их свежесть коррелирует с питательными веществами. Чем дольше растение ждет в очереди между сбором урожая и достижением вашего обеденного растения, тем больше питательных веществ оно теряет.
Знайте, откуда берется ваша еда
Понимание и связь с местом и людьми, стоящими за нашей едой, является ключевым моментом при принятии ответственного выбора продуктов питания. Знакомство с отдельным фермером дает вам возможность узнать, как они выращивают растения, какие виды спреев и пестицидов они используют и как обрабатывают почву и землю. Когда мы устанавливаем эту личную связь, еда становится намного большим, чем просто топливом; он становится по-настоящему живым, растущим, у которого есть история и связь с нашим сообществом и теми, кто работает над его улучшением.
Ешьте в соответствии с временами года
Спаржа никогда не бывает лучше, чем когда ее едят сразу после сбора урожая в весенние месяцы. Импортная клубника не сравнится с ароматной сладостью свежей местной летней клубники. Как только вы начнете есть местную пищу в зависимости от времени года, будет трудно вернуться к помидорам зимой или к кабачкам летом. Отсутствие всего необходимого в любое время в течение года может сначала показаться трудным, но ожидание, и последующее вознаграждение за съедание самой вкусной версии этого конкретного блюда делают его захватывающим и стоящим ждать.
Больше еды дома
Часть проблемы, связанной с поиском времени для приготовления пищи каждый вечер, заключается в рутинной работе по закупке продуктов. Планирование и приготовление еды часто может показаться сложным и сделать выбор еды на вынос или ужина в ресторане по-настоящему заманчивым. Однако, если вы присоединитесь к CSA, у вас будет холодильник, полный свежих продуктов. Никому не нравится растрачивать еду, и я обнаружил, что если она у вас есть, вы найдете способы ее использовать.
Станьте более изобретательным поваром
Многие говорят, что CSA на самом деле сделали их поваров лучше и изобретательнее. «Раньше я прибегал к доставке по ночам. Теперь, когда у меня есть доля CSA, я прихожу домой и решаю, что приготовить из свежих продуктов, которые у меня в холодильнике. Я экспериментировала с ингредиентами, которые, вероятно, никогда бы не выбрала в продуктовом магазине, - объяснила Анджела Эванс, которая последние четыре года покупала долю CSA в Нью-Йорке. «На днях я приготовил блюдо из пасты с бобами из моего CSA. Я бы никогда не купил бобы в продуктовом магазине, но я был шокирован, насколько я их полюбил! ».
Как выбрать CSA
Изучите фермы, предлагающие CSA в вашем районе. Лучше всего начать с посещения веб-сайта Местный урожай. У них есть чрезвычайно полезный инструмент, который позволяет вам искать CSA в вашем районе. Он также дает вам информацию об отдельных фермах, где находится пункт выдачи, их сезоне, стоимости и чем они специализируются.
Ешьте свежие за меньшие деньги
Плата за сезонную продукцию одной единовременной выплатой может показаться сложной задачей, но имейте в виду, что вам придется покупать очень мало продукции в течение всего вегетационного периода. Кейтлин Лорен, сторонница CSA из Филадельфии, говорит, что присоединение к CSA фактически помогло ей сократить расходы на питание. «Я, очевидно, очень мало трачу на дополнительные фрукты и овощи во время сезона CSA, что неудивительно. Что меня действительно удивило, так это то, что я на самом деле потратил меньше и на другие продукты. У нас в доме всегда так много свежих продуктов, что я считаю, что мы перекусываем свежими фруктами и овощами ». Кейтлин продолжает объяснять, что CSA также помогло исключить другие дорогие товары, такие как мясо и морепродукты, из ее покупок. счета. «Многие из наших блюд теперь вегетарианские, поэтому даже с учетом того, что казалось дорогой покупкой акций CSA, в конце сезона я понял, что сэкономил деньги на своих общих счетах за продукты!»
Подробнее о местных и сезонных блюдах
Действительно ли покупать местные продукты полезнее или просто модно?
Преимущества употребления в пищу продуктов местного производства
Весенние овощи по сезону и рецепты
